镰刀菌及呕吐毒素对麦芽品质影响的初步研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-5页
目录	第5-7页
第一章 绪论	第7-11页
·研究背景	第7-9页
·酿造原料中镰刀菌毒素种类与性质	第7-8页
·呕吐毒素的感染情况分析	第8-9页
·国内外研究进展	第9-10页
·呕吐毒素主要检测方法	第9页
·呕吐毒素以及产生菌对麦芽品质影响的研究进展	第9-10页
·立题背景与意义	第10页
·主要研究内容	第10-11页
第二章 材料与方法	第11-17页
·材料与试剂	第11页
·仪器	第11-12页
·试验与分析方法	第12-17页
·呕吐毒素色谱分析方法	第12页
·常规指标检测方法	第12-15页
·实验方法	第15-17页
第三章 结果与讨论	第17-35页
·反相高效液相色谱法检测酿造原料及啤酒中呕吐毒素	第17-22页
·色谱条件的确定	第17-19页
·定性	第19页
·线性关系,线性范围,精密度,稳定性,检出限	第19-20页
·加标回收率	第20-21页
·大麦与麦芽中呕吐毒素含量检测	第21页
·啤酒中呕吐毒素含量检测	第21-22页
·制麦过程中不同镰刀菌的产毒素情况	第22-24页
·四株镰刀菌产毒素情况分析	第23-24页
·染菌麦芽理化性质分析	第24页
·镰刀菌对麦汁浊度影响的初步研究	第24-35页
·麦汁浊度测定的条件分析	第25-26页
·染菌麦芽与浊度相关理化指标分析	第26-27页
·蛋白质与浊度相关模型的建立及验证	第27-30页
·镰刀菌菌丝与孢子对麦汁浊度的影响	第30-31页
·镰刀菌分泌蛋白的提取与分离与初步鉴定	第31-33页
·镰刀菌产生毒素与麦汁浊度关系初步分析	第33-35页
主要结论和展望	第35-37页
致谢	第37-38页
参考文献	第38-42页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第42页