| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-15页 |
| ·微生态学研究的内容 | 第11页 |
| ·微生态学在国内外的研究现状和发展趋势 | 第11-12页 |
| ·污染环境微生态学 | 第11页 |
| ·水处理微生态学 | 第11页 |
| ·异常环境下微生态学 | 第11-12页 |
| ·浓香型白酒窖池微生态的研究现状 | 第12页 |
| ·国内外关于曲药微生物区系的研究概况 | 第12页 |
| ·窖泥微生物生态的研究概况 | 第12页 |
| ·我国浓香型白酒窖池中微生物生态研究的意义和发展趋势 | 第12-13页 |
| ·菌种资源数据库的建立及完善 | 第12页 |
| ·发酵过程中微生物代谢途径的认识 | 第12-13页 |
| ·浓香型有机人工老窖 | 第13页 |
| ·北方人工老窖的发展 | 第13页 |
| ·本论文的选题背景、选题依据和研究意义 | 第13-14页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第2章 己酸菌筛选 | 第15-25页 |
| ·概述 | 第15页 |
| ·材料与设备 | 第15-16页 |
| ·实验材料 | 第15-16页 |
| ·仪器设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-18页 |
| ·己酸的定性分析—硫酸铜显色法 | 第16页 |
| ·富集培养 | 第16页 |
| ·单菌落分离 | 第16-17页 |
| ·初筛 | 第17页 |
| ·复筛 | 第17页 |
| ·发酵条件试验 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-21页 |
| ·分离筛选结果 | 第18-19页 |
| ·发酵条件试验 | 第19-21页 |
| ·本章小结 | 第21-25页 |
| 第3章 己酸菌纯培养 | 第25-33页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与设备 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·仪器设备 | 第26页 |
| ·方法与步骤 | 第26-27页 |
| ·pH 值与己酸菌生长情况的关系 | 第26页 |
| ·乙醇对己酸菌生长的影响 | 第26页 |
| ·热处理条件与己酸菌生长情况的关系 | 第26页 |
| ·培养温度与己酸菌生长情况的关系 | 第26页 |
| ·培养时间对己酸菌生长的影响情况 | 第26-27页 |
| ·培养条件正交试验 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-30页 |
| ·有机酸选择 | 第27-28页 |
| ·乙醇浓度对己酸菌生长情况的影响 | 第28页 |
| ·热处理条件对己酸菌生长情况的影响 | 第28-29页 |
| ·培养温度对己酸菌生长情况的影响 | 第29页 |
| ·培养时间对己酸菌生长情况的影响 | 第29页 |
| ·己酸菌最佳纯培养条件的研究 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-33页 |
| 第4章 窖泥中己酸菌产酸能力的研究 | 第33-41页 |
| ·材料与设备 | 第33页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·方法与步骤 | 第33-35页 |
| ·碳源的种类及添加量对己酸菌产己酸能力的影响 | 第34页 |
| ·氮源种类及不同添加量对己酸菌产己酸能力的影响 | 第34-35页 |
| ·微量元素对己酸菌产己酸能力的影响 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-37页 |
| ·碳源的添加种类与不同添加量对己酸菌产己酸能力的影响 | 第35-36页 |
| ·不同氮源及添加量对己酸菌产己酸能力的影响 | 第36-37页 |
| ·添加微量元素对己酸菌产酸的影响 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-41页 |
| 第5章 有机人工老窖培养技术研究 | 第41-51页 |
| ·引言 | 第41-42页 |
| ·实验与步骤 | 第42-46页 |
| ·有机窖泥对土壤的要求 | 第42-43页 |
| ·有机窖泥相关菌种的培养 | 第43-45页 |
| ·有机人工老窖的培养 | 第45-46页 |
| ·人工老窖的养护和复壮 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-49页 |
| ·感官质量 | 第46页 |
| ·窖泥理化指标 | 第46-47页 |
| ·人工窖泥与百年老窖成分比较 | 第47页 |
| ·不同窖泥中的微生物 | 第47-48页 |
| ·窖泥池产酒样理化分析 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第6章 结论与展望 | 第51-55页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| ·己酸菌筛选及产己酸研究 | 第51页 |
| ·己酸菌纯培养条件研究 | 第51-52页 |
| ·有机人工老窖技术 | 第52-53页 |
| ·展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第60页 |
| 一、发表学术论文 | 第60页 |