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酿造工业
郫县豆瓣后发酵期呈味物质变化及AFB1安全性评估
玫瑰茄花青素提取及分离系统技术研究
玉米红曲固态发酵及红曲红色素提取工艺的研究
麦芽根蛋白的制备及其功能特性的研究
黄豆酱中水溶性肽的提纯及抗氧化活性研究
基于价值工程的平底浸麦槽成本控制与设计优化研究
葡萄酒泥酵母水溶性多糖制备工艺优化及其体外抗氧化活性研究
桑葚酒发酵工艺优化及动力学研究
荷叶多酚的稳定性及荷叶多酚特型黄酒的工艺研究
复合菌发酵豆酱的研究
浓香型白酒大曲发酵成熟过程中四种主要酶产生菌多样性分析
基于多光谱成像技术的番茄酱品质与安全快速检测研究
黄酒中醇水氢键缔合及其强化措施研究
高产酸性脲酶菌株的筛选及该酶在黄酒中的应用
郫县豆瓣部分关键工艺点的无损检测应用初探
黄酒澄清新技术开发及非生物稳定性研究
浓酱兼香型白云边酒酿造工艺与微生物分析
白酒中挥发性呈苦和/或涩味物质研究
酶解法制备香菇菌柄与猪下脚料复合调味料研究
不同窖帽高度和不同封窖方式对浓香型白酒品质的影响研究
F味精生产企业焦谷氨酸水解工艺优化及HACCP体系建立研究
漯河地区主要咸味香精呈香成分分析与鉴别方法的研究
超高压处理对古南丰黄酒品质影响初探
鸢尾根黄酮的提取分离及其在焦甜香品类中的应用研究
基于RFID技术的油制辣椒生产管控关键技术研究
百慕醇树莓酒系列包装及形象设计
市售黄豆酱理化特性分析和模式识别研究
河西走廊不同产地美乐（Merlot）果实成熟期间及原酒中花色苷成分比较
高耐性啤酒酵母选育及高浓度特种啤酒酿造工艺优化
椪柑酒发酵工艺及苦味物质的研究
葡萄酒的氧化程度对酒质的影响及其判别模型的构建
盐渍辣椒汁复水干红椒及其制酱工艺研究
酱油鲜味肽的分离纯化鉴定及呈味特性研究
硒酵母生长条件优化及其抗氧化活性研究
功能型海鲜调味基料研究
五粮黄酒的酿制及功能成分的分析
构建甘氨酸裂解酶系基因敲除的酿酒酵母及其应用
大曲酶系和代谢物组分析及其中产复合酶菌株的应用研究
干红葡萄酒酚类代谢组学技术构建及应用
桑葚主要活性成分稳定性研究及花色苷微胶囊的制备
中国传统视觉元素在山月花果酒包装设计中的应用研究
低甲醇红枣蒸馏酒的固态发酵工艺研究
朗姆酒发酵过程中微生物群落结构及丁酸菌对其风味物质的影响
沙蟹汁中不良风味物质的检测及去除研究
河北省红树莓品种及产地对树莓酒香气成分的影响
外加糖源对高盐稀态酱油风味品质影响的研究
烘焙红枣果酒的工艺优化及香气成分分析
麦芽蛋白溶解对麦汁泡沫蛋白影响的研究
基于挤压技术的白汤酱油酿造及其品质分析
啤酒酵母在传代过程中的生理与自溶性能研究
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