| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第一章 引言 | 第11-17页 |
| 1.1 红曲霉的简述 | 第11页 |
| 1.2 红曲色素的概述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 红曲色素种类 | 第11-12页 |
| 1.2.2 红曲色素的理化性质 | 第12-13页 |
| 1.2.3 红曲色素发酵工艺研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.4 红曲色素的提取方法的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 本项研究的意义与目标 | 第15页 |
| 1.4 课题的主要研究内容 | 第15-17页 |
| 1.4.1 高产红色素红曲霉菌株的筛选及种子液体培养基条件的研究 | 第15页 |
| 1.4.2 玉米红曲固态发酵工艺的研究 | 第15-16页 |
| 1.4.3 醇溶性红曲红色素提取工艺研究 | 第16页 |
| 1.4.4 水溶性红曲红色素提取工艺研究 | 第16-17页 |
| 第二章 高产红曲红色素菌株的筛选及种子液体培养基条件的研究 | 第17-27页 |
| 2.1 实验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 菌种 | 第17页 |
| 2.1.2 培养基 | 第17页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.4 仪器与设备 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 菌种活化 | 第18页 |
| 2.2.2 种子液体培养 | 第18页 |
| 2.2.3 玉米为原料高产红曲红色素菌株的筛选 | 第18页 |
| 2.2.4 种子液体培养基的研究 | 第18-19页 |
| 2.2.5 种子液体培养条件的研究 | 第19-20页 |
| 2.2.6 分析方法 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-26页 |
| 2.3.1 以玉米为原料高产红色素红曲霉菌株的筛选 | 第20-21页 |
| 2.3.2 种子液体培养基的确定 | 第21-23页 |
| 2.3.3 种子液体培养工艺条件的研究 | 第23-26页 |
| 2.4 讨论 | 第26页 |
| 2.5 本章结论 | 第26-27页 |
| 第三章 玉米红曲固态发酵工艺的研究 | 第27-42页 |
| 3.1 试验材料 | 第27-29页 |
| 3.1.1 菌种 | 第27页 |
| 3.1.2 培养基 | 第27页 |
| 3.1.3 实验试剂 | 第27-28页 |
| 3.1.4 仪器及设备 | 第28-29页 |
| 3.2 试验方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 菌种活化 | 第29页 |
| 3.2.2 液体种子液的培养制备 | 第29页 |
| 3.2.3 玉米浸泡条件的研究 | 第29页 |
| 3.2.4 玉米固态发酵过程中添加营养物质的研究 | 第29-30页 |
| 3.2.5 玉米红曲固态发酵条件的研究 | 第30-31页 |
| 3.2.6 玉米红曲质量测定方法 | 第31页 |
| 3.2.7 分析方法 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-40页 |
| 3.3.1 玉米浸泡和蒸煮时间的确定 | 第31页 |
| 3.3.2 浸泡加酸种类及pH的确定 | 第31-33页 |
| 3.3.3 发酵过程中添加营养物质的研究 | 第33-38页 |
| 3.3.4 玉米红曲色素固态发酵条件的研究 | 第38-40页 |
| 3.3.5 玉米红曲米质量测定 | 第40页 |
| 3.4 本章讨论 | 第40-41页 |
| 3.5 本章结论 | 第41-42页 |
| 第四章 醇溶性红曲红色素提取工艺研究 | 第42-51页 |
| 4.1 试验材料 | 第42-43页 |
| 4.1.1 原料 | 第42页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第42页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第42-43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 乙醇提取醇溶性红曲红色素的工艺研究 | 第43页 |
| 4.2.2 超声波辅助提取醇溶性红曲红色素的工艺研究 | 第43-44页 |
| 4.2.3 分析方法 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-50页 |
| 4.3.1 玉米红曲红色素醇法提取工艺研究 | 第44-48页 |
| 4.3.2 超声波辅助提取醇溶性红曲红色素工艺的研究 | 第48-50页 |
| 4.4 讨论 | 第50页 |
| 4.5 本章结论 | 第50-51页 |
| 第五章 水溶性红曲红色素提取工艺研究 | 第51-61页 |
| 5.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 5.1.1 原料 | 第51页 |
| 5.1.2 实验试剂 | 第51-52页 |
| 5.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 5.2.1 水溶性红曲红色素提取工艺的初步研究 | 第52-53页 |
| 5.2.2 超声波辅助提取水溶性红曲红色素的工艺研究 | 第53页 |
| 5.2.3 分析方法 | 第53-54页 |
| 5.3 结果分析 | 第54-60页 |
| 5.3.1 水溶性红曲红色素提取工艺的初步研究 | 第54-58页 |
| 5.3.2 超声波辅助提取水溶性红曲红色素的工艺研究 | 第58-60页 |
| 5.4 讨论 | 第60页 |
| 5.5 本章结论 | 第60-61页 |
| 第六章 结论与建议 | 第61-62页 |
| 6.1 结论 | 第61页 |
| 6.2 存在的不足之处 | 第61页 |
| 6.3 创新点 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简历 | 第67页 |
