| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| 1.1 紫甘薯简介 | 第9页 |
| 1.2 紫甘薯色素的研究现状 | 第9-14页 |
| 1.2.1 紫甘薯色素提取与纯化研究 | 第9-11页 |
| 1.2.2 紫甘薯色素的稳定性研究 | 第11-12页 |
| 1.2.3 紫甘薯色素的组分研究 | 第12页 |
| 1.2.4 紫甘薯色素的生理功能研究 | 第12-14页 |
| 1.2.5 紫甘薯色素的应用前景 | 第14页 |
| 1.3 紫甘薯色素的制剂研究 | 第14-16页 |
| 1.3.1 色素的吸附研究 | 第15页 |
| 1.3.2 色素的包埋研究 | 第15-16页 |
| 1.4 紫甘薯色素的体内外代谢研究 | 第16-20页 |
| 1.4.1 体外代谢研究 | 第17-18页 |
| 1.4.2 体内代谢研究 | 第18-20页 |
| 1.5 本课题的研究内容与意义 | 第20-22页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第20页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-34页 |
| 2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2 实验仪器 | 第22-23页 |
| 2.3 实验试剂 | 第23页 |
| 2.4 紫甘薯色素色价、花色苷含量和颜色值的确定 | 第23-24页 |
| 2.4.1 紫甘薯色素色价的确定 | 第23页 |
| 2.4.2 紫甘薯色素花色苷含量的确定 | 第23-24页 |
| 2.4.3 紫甘薯色素颜色值的确定 | 第24页 |
| 2.5 色素吸附及包埋基质材料的筛选 | 第24-25页 |
| 2.5.1 紫甘薯色素标准曲线的绘制 | 第24页 |
| 2.5.2 无机可食矿物材料的筛选 | 第24-25页 |
| 2.5.3 有机可食多糖材料的筛选 | 第25页 |
| 2.5.4 包埋材料的筛选 | 第25页 |
| 2.6 微晶纤维素色素吸附研究及动力学探讨 | 第25-27页 |
| 2.6.1 微晶纤维素色素吸附工艺 | 第25-26页 |
| 2.6.2 色素吸附产品形态学考察 | 第26页 |
| 2.6.3 吸附平衡及动力学研究 | 第26-27页 |
| 2.6.4 色素吸附产品体外模拟释放 | 第27页 |
| 2.7 海藻酸钠及海藻酸钠-壳聚糖微囊制备及性质考察 | 第27-31页 |
| 2.7.1 海藻酸钠色素微囊制备及性质考察 | 第27-29页 |
| 2.7.2 海藻酸钠-壳聚糖色素微囊制备及性质考察 | 第29-31页 |
| 2.8 紫甘薯色素体内外代谢研究 | 第31-34页 |
| 2.8.1 紫甘薯色素体内代谢 | 第31-32页 |
| 2.8.2 紫甘薯色素体外代谢 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-63页 |
| 3.1 紫甘薯色素色价、花色苷含量和颜色值的确定 | 第34页 |
| 3.2 色素吸附及包埋基质材料的筛选 | 第34-35页 |
| 3.2.1 紫甘薯色素标准曲线的绘制 | 第34-35页 |
| 3.2.2 色素吸附基质材料的筛选 | 第35页 |
| 3.3 微晶纤维素色素吸附研究及动力学探讨 | 第35-41页 |
| 3.3.1 微晶纤维素色素吸附单因素实验 | 第35-37页 |
| 3.3.2 微晶纤维素色素吸附正交实验 | 第37页 |
| 3.3.3 色素吸附产品形态学考察 | 第37-38页 |
| 3.3.4 吸附平衡及动力学研究 | 第38-40页 |
| 3.3.5 色素吸附产品体外模拟释放 | 第40-41页 |
| 3.4 海藻酸钠及海藻酸钠-壳聚糖微囊制备及性质考察 | 第41-53页 |
| 3.4.1 海藻酸钠色素微囊制备的单因素实验 | 第41-43页 |
| 3.4.2 海藻酸钠色素微囊制备的正交实验 | 第43-44页 |
| 3.4.3 海藻酸钠-壳聚糖色素微囊制备的单因素实验 | 第44-47页 |
| 3.4.4 海藻酸钠-壳聚糖色素微囊制备的正交实验 | 第47-48页 |
| 3.4.5 海藻酸钠和海藻酸钠-壳聚糖色素微囊的形态学考察 | 第48-50页 |
| 3.4.6 海藻酸钠和海藻酸钠-壳聚糖色素微囊的稳定性考察 | 第50-51页 |
| 3.4.7 海藻酸钠和海藻酸钠-壳聚糖色素微囊的体外释放性考察 | 第51-53页 |
| 3.5 紫甘薯色素体内外代谢研究 | 第53-63页 |
| 3.5.1 血浆样品前处理方法考察 | 第54页 |
| 3.5.2 紫甘薯色素液相色谱图 | 第54-55页 |
| 3.5.3 方法学考察 | 第55页 |
| 3.5.4 血浆代谢产物分析 | 第55-57页 |
| 3.5.5 胃肠道吸收代谢 | 第57-59页 |
| 3.5.6 紫甘薯色素体外代谢 | 第59-63页 |
| 4 结论 | 第63-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-73页 |
| 7 攻读学位期间发表论文情况 | 第73-74页 |
| 8 致谢 | 第74-75页 |
