| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第8-27页 |
| 1.1 壳聚糖 | 第8-21页 |
| 1.1.1 壳聚糖的制备 | 第8-9页 |
| 1.1.2 壳聚糖的结构及理化性质 | 第9-10页 |
| 1.1.3 壳聚糖的改性 | 第10-18页 |
| 1.1.4 壳聚糖及其改性产物的功能应用 | 第18-21页 |
| 1.2 色素 | 第21-25页 |
| 1.2.1 偶氮酚类食用色素的分子结构 | 第22-23页 |
| 1.2.2 偶氮酚类食用色素的食品添加标准 | 第23页 |
| 1.2.3 偶氮酚类合成食用色素的毒理学研究及其还原性 | 第23-25页 |
| 1.3 壳聚糖枝载型偶氮酚类色素的研究背景 | 第25-26页 |
| 1.4 本课题的研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 壳聚糖吸附色素的研究 | 第27-33页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验原料 | 第27-28页 |
| 2.3 实验仪器 | 第28页 |
| 2.4 实验部分 | 第28-30页 |
| 2.4.1 壳聚糖吸附色素实验 | 第28-29页 |
| 2.4.2 壳聚糖吸附日落黄产物的溶解性 | 第29页 |
| 2.4.3 不同pH值对壳聚糖吸附色素的影响 | 第29页 |
| 2.4.4 壳聚糖对其他类似偶氮色素的吸附研究 | 第29页 |
| 2.4.5 壳聚糖吸附色素产物的还原性研究 | 第29-30页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第30-33页 |
| 2.5.1 红外谱图 | 第30-32页 |
| 2.5.2 结论 | 第32-33页 |
| 第三章 以环氧氯丙烷制备壳聚糖枝载型偶氮色素 | 第33-44页 |
| 3.1 引言 | 第33-34页 |
| 3.2 实验原料 | 第34页 |
| 3.3 实验仪器 | 第34-35页 |
| 3.4 以环氧氯丙烷制备壳聚糖枝载型偶氮色素 | 第35-39页 |
| 3.4.1 实验步骤 | 第35页 |
| 3.4.2 反应温度及溶剂的最优化选择 | 第35-36页 |
| 3.4.3 反应底物投料比的优化 | 第36页 |
| 3.4.4 偶氮色素底物的拓展 | 第36-38页 |
| 3.4.5 聚合色素抗还原降解能力的评估 | 第38-39页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第39-43页 |
| 3.6 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 利用Mannich反应制备壳聚糖枝载型偶氮色素 | 第44-49页 |
| 4.1 实验步骤 | 第44-45页 |
| 4.2 投料量的优化 | 第45页 |
| 4.3 底物拓展 | 第45页 |
| 4.4 聚合色素抗还原降解能力的评估 | 第45-46页 |
| 4.5 反应历程研究 | 第46-47页 |
| 4.6 结果与讨论 | 第47-48页 |
| 4.7 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 总结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 附录 部分化合物的相关谱图 | 第55-62页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |