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一般性问题
自然发酵面团细菌菌群结构对馒头挥发性风味物质影响的研究
双歧杆菌的生物膜样化及其应用
罗伊氏乳杆菌产罗伊氏细菌素的工艺优化
吡虫啉、啶虫脒、克百威及涕灭威的免疫快速检测
低温辅助超声波诱导鼠伤寒沙门氏菌的VBNC态及其复苏研究
体外消化环境下多酚与蛋白、酶间的竞争相互作用及其对多酚和蛋白功能特性的影响研究
乙醇对谷朊粉酶解产物苦味和谷氨酰胺肽得率的影响研究
S. pararoseus JD-2酵母油对血脂异常小鼠脂代谢影响的研究
高山被孢霉中硫酯酶的功能及其在产共轭亚油酸中的作用研究
ω-3多不饱和脂肪酸与全反式维甲酸对乳腺癌细胞生长抑制的联合作用
丁香乙醇提取物对脂肪酸合成酶的抑制及其对肥胖预防作用的研究
大叶冬青对高脂膳食诱导的小鼠肥胖和相关代谢综合征的调节作用
具有抗光氧化特性的天然色素可食用膜的制备与应用品质研究
基于脂肪酸氧化途径调控解脂耶氏酵母积累反10，顺12-共轭亚油酸的研究
软包装食品超高压及其微波协同杀菌工艺与动力学研究
氨基甲酸乙酯的分析方法的研究
热加工和发芽处理对燕麦多酚含量和抗氧化性的影响
阿拉伯木聚糖和海藻酸钠复合包埋植物乳杆菌的研究
双歧杆菌生理特性与其肠道定殖能力相关性的研究
乳酸菌对空肠弯曲杆菌毒力基因表达的影响
生物催化法合成反10,顺12-共轭亚油酸的研究
基于聚乙烯醇/二乙醇胺的LDPE选择性渗透膜制备与性能研究
肠系膜明串珠菌果聚糖蔗糖酶性质鉴定与转糖基作用研究
改性果胶的制备及其结合半乳凝集素-3的结构特征
高静压对解脂耶氏酵母脂肪酶的作用及其机理初探
枯草芽孢杆菌芽孢形成阻断及碳流调控对乙偶姻合成的影响
大孔阳离子交换树脂提取ε-聚赖氨酸工艺优化与放大研究
茶多酚缓释抗氧化膜的制备及其缓释性能研究
基于胶体金光热效应的快速检测方法研究及装置研制
基于纳米材料光热效应的食源性致病菌试纸条检测方法研究
木薯渣热水预处理过程产物生成规律研究
罗伊氏乳杆菌LT018高密度培养及其冻干技术的研究
转基因食品安全的政府监管研究
菊花深加工产品的开发研制
食品胶—鱼肉蛋白复合热凝胶体系的形成及机理研究
马尾藻岩藻聚糖对HepG2细胞降胆固醇作用及机理研究
食品纸包装材料中光引发剂向固态食品中迁移行为的研究
发酵液pH对乳酸乳球菌有氧呼吸的影响
1,3-甘油二酯乳脂制备及其体内转运途径初探
均质及酶解对大米蛋白功能特性的影响及机理的初探
茶黄素中压色谱制备及对大鼠平滑肌细胞的炎症抑制作用
一株乳杆菌烈性噬菌体的分离鉴定及其生物学特性的研究
玉米蛋白及其水解物模拟体外消化产物抗氧化活性研究
自然发酵食品中植物乳杆菌的多位点序列分型研究
乳双歧杆菌V9的高密度培养研究
不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2影响的研究
基于限制性核酸内切酶放大技术的沙门氏菌检测生物传感器
耐喹诺酮类药物乳酸菌的特性与其主动外排系统的相关性
马奶酒发酵菌产抑菌活性物质对肠炎沙门氏菌抑制机理的研究
应用单分子实时测序技术对米曲中微生物多样性的研究
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