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一般性问题
可食性抑菌膜的制备及在干酪贮藏中的应用
乳杆菌产生的抑酵母活性物质抑菌机理的研究
蜜瓜皮果胶的提取及流变特性的测定
鄂托克地区螺旋藻粉微生物污染状况的研究
两种剂型亚硝酸盐快速检测试剂的研制
乳酸菌产信号分子AI-2的研究及其与生物膜形成的关系
Lactobacillus reuteri IMAU10240培养基及培养条件优化
德氏乳杆菌QS701产ACE抑制肽条件的优化及其活性的研究
内源乳化法制备植物乳杆菌LIP-1微胶囊及提高其抗冷冻性能的研究
食品安全追溯系统—集贸超市追溯子系统软件设计
酸面团发酵过程中麦谷蛋白大聚体的降解
ATP荧光技术快速检测8种常见食源性致病菌研究
食品电励处理实验装置智能测控技术研究
旅游体验环境中的传统豆腐坊设备再设计研究
三种食源性致病菌多重环介导恒温扩增检测技术研究
MMS19相关蛋白在线粒体中的功能研究
籼米蛋白质对其糊化特性的影响
利用糖芯片技术快速检测沙门氏菌
丝状真菌华根霉的蛋白质分泌组学研究
基于磁性分离技术的化学发光适体传感器检测赭曲霉毒素A
大肠杆菌脂多糖结构对胞外多糖克拉酸合成的影响机制
热加工食品中呋喃和2-烷基呋喃的形成与控制
“养生斋”五谷杂粮系列包装设计
具有抑霉菌作用乳杆菌的特性研究及发酵条件优化
植物乳杆菌烈性噬菌体P2的灭活及基因组学的研究
植物乳杆菌CCFM8661吸附铅离子及缓解肠细胞铅毒性的机制解析
OSA淀粉—黄原胶复配载体对CLA的保护及释放特性研究
大豆分离蛋白与柠檬风味化合物的相互作用
材料的表面改性对细菌粘附的影响
冻融所致蛋白质交联对豆腐体外消化及质构特性的影响
红豆ACE抑制肽的制备及初步纯化和螯合特性的研究
D-阿洛酮糖对大鼠血糖调节以及脂代谢的影响
酶法合成sn-2位富含花生四烯酸的甘油一酯和对称性甘油三酯
透明质酸四糖和六糖的制备及生物活性研究
真菌毒素（AFB1、DON）对HepG2C3A细胞的联合毒性及机理研究
亚麻籽胶/壳聚糖自组装膜在奶豆腐包装中的应用
酸马奶源植物乳杆菌胞外多糖的制备、结构解析及抗氧化研究
植物乳杆菌烈性噬菌体P2生物学特性的研究
高阻隔抑菌性生物可降解薄膜的制备及其对冷鲜肉品质的影响
德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02活的非可培养态的研究
甜香型美拉德模拟反应体系中风味物质与α-二羰基化合物的生成及其关联性研究
产共轭亚油酸乳酸菌对DSS诱导小鼠结肠炎的改善作用
产木糖醇菌株的筛选及其生物合成的研究
乳清分离蛋白乳状液/冷凝胶制备和消化研究
面向食品杀菌的高压脉冲电场建模与应用研究
利用纳豆芽孢杆菌与乳酸菌发酵全豆豆乳的研究
Bacillus sp.G-825-6 γ-CGT酶的性质、应用及其突变研究
葡萄串样纳米粒子的制备及食品安全检测应用
基于光学信号的汞离子、黄曲霉毒素B1及生物标志物的快速检测
硫酯酶对浑浊红球菌PD630脂肪酸合成的影响
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