| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| 1.1 乳酸菌与益生菌 | 第10页 |
| 1.2 双歧杆菌 | 第10-11页 |
| 1.2.1 双歧杆菌的生物学特性 | 第10-11页 |
| 1.2.2 双歧杆菌的检测方法 | 第11页 |
| 1.3 双歧杆菌的生理功能 | 第11-13页 |
| 1.3.1 调节肠道菌群,防治肠道相关疾病 | 第11页 |
| 1.3.2 降低胆固醇 | 第11-12页 |
| 1.3.3 增强机体免疫力 | 第12页 |
| 1.3.4 抗肿瘤 | 第12-13页 |
| 1.3.5 抗辐射 | 第13页 |
| 1.3.6 延缓衰老 | 第13页 |
| 1.4 双歧杆菌的应用 | 第13-15页 |
| 1.4.1 双歧杆菌在食品工业中的研究与应用 | 第13-14页 |
| 1.4.2 双歧杆菌在饲料和家畜养殖中的研究与应用 | 第14页 |
| 1.4.3 双歧杆菌在医疗保健中的研究与应用 | 第14页 |
| 1.4.4 双歧杆菌在基因工程中的研究与应用 | 第14-15页 |
| 1.5 高密度发酵技术 | 第15-17页 |
| 1.5.1 流加培养 | 第15页 |
| 1.5.2 缓冲盐法 | 第15-16页 |
| 1.5.3 微囊化法 | 第16页 |
| 1.5.4 透析培养 | 第16页 |
| 1.5.5 化学中和法 | 第16页 |
| 1.5.6 膜过滤培养 | 第16-17页 |
| 1.5.7 细胞循环培养 | 第17页 |
| 1.6 课题背景及研究目的 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.1 试验用菌株 | 第18页 |
| 2.2 原料与试剂 | 第18页 |
| 2.3 培养基 | 第18页 |
| 2.4 仪器与设备 | 第18页 |
| 2.5 试验方法 | 第18-19页 |
| 2.5.1 菌体的活化与保存 | 第18-19页 |
| 2.5.2 菌体密度的测定 | 第19页 |
| 2.5.3 糖发酵实验 | 第19页 |
| 2.5.4 活菌数的测定 | 第19页 |
| 2.5.5 pH测定 | 第19页 |
| 2.5.6 试验设计与数据分析 | 第19页 |
| 2.6. 乳双歧杆菌V9优化培养基的研究 | 第19-20页 |
| 2.6.1 乳双歧杆菌V9培养基碳氮源的优化 | 第19-20页 |
| 2.6.2 乳双歧杆菌V9培养基碳氮源总量及比例的优化 | 第20页 |
| 2.6.3 乳双歧杆菌V9培养基缓冲盐的优化 | 第20页 |
| 2.6.4 乳双歧杆菌V9培养基微量元素的优化 | 第20页 |
| 2.6.5 乳双歧杆菌V9培养基生长因子的优化 | 第20页 |
| 2.6.6 乳双歧杆菌V9主成分的响应面优化 | 第20页 |
| 2.7 乳双歧杆菌V9高密度发酵条件的研究 | 第20-21页 |
| 2.8 数据分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-40页 |
| 3.1 乳双歧杆菌V9菌株特性 | 第22页 |
| 3.2 乳双歧杆菌V9静态培养基优化 | 第22-32页 |
| 3.2.1 乳双歧杆菌V9碳源优化 | 第22-23页 |
| 3.2.2 乳双歧杆菌V9氮源优化 | 第23-25页 |
| 3.2.3 乳双歧杆菌V9培养基碳氮源总量及比例的优化 | 第25-26页 |
| 3.2.4 乳双歧杆菌V9培养基缓冲盐的优化 | 第26-28页 |
| 3.2.5 乳双歧杆菌V9微量元素优化 | 第28-29页 |
| 3.2.6 乳双歧杆菌V9促生长物质优化 | 第29-30页 |
| 3.2.7 乳双歧杆菌V9培养基主成分分析 | 第30-32页 |
| 3.3 乳双歧杆菌V9静态培养条件优化 | 第32页 |
| 3.4 乳双歧杆菌V9生长曲线绘制 | 第32-34页 |
| 3.5 乳双歧杆菌V9 5L发酵罐培养基、培养条件优化 | 第34-40页 |
| 3.5.1 乳双歧杆菌V9发酵罐试验 | 第34页 |
| 3.5.2 乳双歧杆菌V9 5L发酵罐发酵pH优化 | 第34-35页 |
| 3.5.3 乳双歧杆菌V9 5L发酵罐厌氧环境的优化 | 第35-36页 |
| 3.5.4 乳双歧杆菌V9 5L发酵罐中和剂的优化 | 第36-37页 |
| 3.5.5 乳双歧杆菌V9 5L发酵罐搅拌速率的优化 | 第37-38页 |
| 3.5.6 乳双歧杆菌V9冻干菌粉的制备 | 第38-40页 |
| 4 结论 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
