| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 1 前言 | 第9-15页 |
| 1.1 群体感应的简介 | 第9页 |
| 1.2 群体感应系统的分类 | 第9-12页 |
| 1.2.1 革兰氏阴性菌中AHL-LuxI/LuxR系统 | 第10页 |
| 1.2.2 革兰氏阳性菌中寡肽介导的系统 | 第10-11页 |
| 1.2.3 信号分子AI-2介导的LuxS/AI-2群体感应系统 | 第11-12页 |
| 1.3 乳酸菌群体感应的研究现状 | 第12-14页 |
| 1.3.1 寡肽介导的乳酸菌的群体感应系统 | 第12-13页 |
| 1.3.2 信号分子AI-2介导的乳酸菌的群体感应系统 | 第13-14页 |
| 1.4 乳酸菌环境胁迫的调节机制 | 第14-15页 |
| 1.5 本研究目的及意义 | 第15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| 2.1 材料 | 第15-16页 |
| 2.1.1 试验菌株 | 第15页 |
| 2.1.2 标准菌株 | 第15-16页 |
| 2.1.3 培养基 | 第16页 |
| 2.1.4 主要仪器与设备 | 第16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-20页 |
| 2.2.1 菌种的活化与保藏 | 第16-17页 |
| 2.2.2 信号分子AI-2的检测方法 | 第17-18页 |
| 2.2.3 高产信号分子AI-2的筛选及鉴定 | 第18页 |
| 2.2.4 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第18-19页 |
| 2.2.5 不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第19-20页 |
| 2.3 测定指标 | 第20页 |
| 2.4 数据统计与分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-48页 |
| 3.1 高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及鉴定 | 第21-30页 |
| 3.1.1 相对荧光强度计算基准点的确定 | 第21-22页 |
| 3.1.2 乳酸菌产信号分子AI-2与菌体密度的关系 | 第22-28页 |
| 3.1.3 八株乳酸菌产信号分子AI-2的比较 | 第28-29页 |
| 3.1.4 高产信号分子AI-2乳酸菌的鉴定 | 第29-30页 |
| 3.2 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第30-34页 |
| 3.2.1 酵母菌代谢产物产信号分子AI-2的情况 | 第30-31页 |
| 3.2.2 添加酵母代谢产物对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第31-33页 |
| 3.2.3 与酵母菌共培养对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第33-34页 |
| 3.3 不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系 | 第34-48页 |
| 3.3.1 培养基pH值对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系 | 第34-38页 |
| 3.3.2 培养基渗透压对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系 | 第38-42页 |
| 3.3.3 培养温度对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系 | 第42-45页 |
| 3.3.4 营养条件对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系 | 第45-48页 |
| 4 讨论 | 第48-50页 |
| 4.1 乳酸菌产信号分子AI-2的检测 | 第48页 |
| 4.2 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第48-49页 |
| 4.3 不同环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第49-50页 |
| 5 结论 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
