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一般性问题
速冻水饺皮中复配食品添加剂的应用及发展研究
大豆纤维改性粒子制备及其Pickering乳液特性研究
一株胶红酵母的鉴定及其产类胡萝卜素的性能研究
箬叶中黄酮类化合物的测定及其在粽子中迁移规律的研究
桌上型立式冰淇淋展示柜的开发研究
食品中非法添加色素与农药残留的SERS快速检测应用研究
富硒黄粉虫蛋白及其含硒多肽生物活性的研究
美拉德反应对花生分离蛋白结构及酶解特性影响研究
全细胞催化芦丁/柚皮苷水解反应的研究
食品基质中亚致死沙门氏菌诱导与复苏的研究
异槲皮苷抑制膀胱癌细胞增殖的分子机制研究
神经网络BP算法在食品安全中的应用研究
基于量子化学计算天然氨基酸及食源性抗氧化肽的QSAR研究
山核桃内果皮酚类成分稳定性及抗油脂氧化研究
适配体化纳米基底制备及SERS检测啶虫脒和毒死蜱农残的研究
玉米肽基食品胶体结构的构建及应用
高分散性蛋白基植物甾醇纳米颗粒的制备、表征及应用
大豆胰蛋白酶抑制剂的制备、理化性质及多酚失活机理研究
玛咖蛋白的提取纯化、理化性质及模拟体外消化研究
黑白芝麻体外模拟消化前后植物化学成分组成、抗氧化及抗增殖活性的探究
水溶性大豆多糖的物性修饰及其性能研究
白花木瓜中齐墩果酸提取及低聚果糖制备综合利用研究
基于细胞膜脂质的脉冲电场致死鼠伤寒沙门氏菌的机理研究
疏水性淀粉基纳米复合材料多尺度结构及其对增塑剂迁移的影响研究
小麦醇溶蛋白胶体颗粒制备抗氧化Pickering高内相乳液及多孔材料的研究
D-异抗坏血酸油酸酯的制备及其性能研究
食品中抗生素抗性基因的定量及沉默研究
海洋致病菌创伤弧菌的核酸适配体筛选，优化与初步应用
莲子红衣D-儿茶素调控脂蛋白脂酶活性与表达的作用机理研究
川陈皮素的提取及其复合保鲜剂应用研究
铁核桃分离蛋白及多肽制备的研究
榛子油、蛋白及榛子粉的制备与研究
体外诱导副溶血弧菌耐药株对喹诺酮类药物的抗性机制研究
高产酸及耐酸性干酪乳杆菌的诱变筛选及其发酵条件的优化
基于水解明胶可控构筑纸基复合材料检测食品中四环素残留的研究
高蛋白酶活性益生芽孢杆菌的筛选及发酵玉米蛋白粉工艺研究
沙棘籽蛋白对2型糖尿病模型小鼠体内降血糖与炎症因子的干预作用
益生菌胞外多糖分离与生物学活性研究
刺玫籽油和原花青素的提取及其降血脂功能的研究
不同聚合度的葡萄籽原花青素对营养素吸收及消化酶活性的影响
基于多酚氧化酶靶酶结构的新型抑制剂先导化合物的合理设计与筛选
基于不同标记物的免疫层析方法检测猪霍乱沙门氏菌的研究
自组装花生蛋白微球制备、特性与应用研究
辽西山杏仁蛋白提取及功能特性研究
富硒绿茶糖蛋白的分离纯化及结构初步研究
花生红衣低聚体原花青素对丙烯酰胺的抑制作用和协同效应研究
大米肽酶解工艺的优化及抗氧化肽的分离鉴定
热剪切诱导蛋白质/淀粉流变学特性的研究
红毛丹果皮多酚的分离纯化及其生物活性研究
氧化锌纳米粒子抗菌性能及对小鼠毒性的初步研究
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