| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 脉冲电场概述 | 第13-17页 |
| 1.1.1 脉冲电场技术 | 第13页 |
| 1.1.2 脉冲电场灭菌的影响因素及研究进展 | 第13-15页 |
| 1.1.3 脉冲电场的灭菌作用机理 | 第15页 |
| 1.1.4 脉冲电场与细胞膜通透性及脂质体的相关研究 | 第15-16页 |
| 1.1.5 脉冲电场与微生物的遗传特性的相关研究 | 第16-17页 |
| 1.2 鼠伤寒沙门氏菌概述 | 第17-19页 |
| 1.2.1 鼠伤寒沙门氏菌的特性及危害 | 第17页 |
| 1.2.2 鼠伤寒沙门氏菌的一般应激机制 | 第17-18页 |
| 1.2.3 鼠伤寒沙门氏菌的细胞膜脂质与抗逆性的联系 | 第18-19页 |
| 1.3 立题背景 | 第19-20页 |
| 1.4 研究内容及技术路线图 | 第20-22页 |
| 1.4.1 技术路线图 | 第20页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 培养温度对脉冲电场杀菌效率的影响 | 第22-35页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料与试剂 | 第22-24页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第23-24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-28页 |
| 2.3.1 沙门氏菌的生长曲线的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.2 不同电场强度对沙门氏菌的灭菌效果的测定 | 第25-27页 |
| 2.3.3 脉冲电场对沙门氏菌的灭活动力学研究 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-34页 |
| 2.4.1 不同培养温度下沙门氏菌的生长曲线 | 第28-30页 |
| 2.4.2 不同电场强度对沙门氏菌的灭菌效果 | 第30-32页 |
| 2.4.3 脉冲电场杀灭沙门氏菌的动力学模型分析 | 第32-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 培养温度与细胞膜流动性对脉冲电场杀菌效率的影响机制研究 | 第35-47页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料与试剂 | 第35-37页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第35-36页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第36-37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.3.1 沙门氏菌细胞悬液的制备 | 第37页 |
| 3.3.2 沙门氏菌的脂肪酸组成测定 | 第37页 |
| 3.3.3 沙门氏菌细胞膜流动性测定 | 第37-38页 |
| 3.3.4 沙门氏菌脂质的相转变温度的测定 | 第38-39页 |
| 3.3.5 热协同脉冲电场处理对沙门氏菌的灭菌效果的测定 | 第39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-45页 |
| 3.4.1 培养温度对沙门氏菌的脂肪酸组成影响 | 第39-41页 |
| 3.4.2 培养温度对沙门氏菌的细胞膜流动性的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.3 培养温度对沙门氏菌的磷脂相转变温度的影响 | 第42-44页 |
| 3.4.4 热协同脉冲电场处理对沙门氏菌灭菌效果的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.5 沙门氏菌细胞膜流动性与脉冲电场灭菌效果联系 | 第45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 第四章 膜脂合成酶基因及σ因子与脉冲电场杀菌效率的关系 | 第47-57页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验材料与试剂 | 第47-48页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第47页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第47-48页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-50页 |
| 4.3.1 沙门氏菌RNA的制备 | 第48页 |
| 4.3.2 沙门氏菌的RNA的反转录 | 第48-49页 |
| 4.3.3 荧光定量PCR检测 | 第49-50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-56页 |
| 4.4.1 不同培养温度下沙门氏菌的RNA质检及溶解曲线 | 第50-53页 |
| 4.4.2 培养温度对沙门氏菌的膜脂合成酶基因及σ因子表达的影响 | 第53-54页 |
| 4.4.3 培养温度修饰沙门氏菌对脉冲电场杀菌效率影响的内在机制 | 第54-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 脉冲电场对沙门氏菌氧化损伤及细胞膜脂的影响 | 第57-70页 |
| 5.1 引言 | 第57页 |
| 5.2 实验材料与试剂 | 第57-58页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第57页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第57-58页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第58页 |
| 5.3 实验方法 | 第58-60页 |
| 5.3.1 沙门氏菌细胞悬液制备 | 第58页 |
| 5.3.2 脉冲电场处理 | 第58页 |
| 5.3.3 沙门氏菌胞外核酸及蛋白含量的测定 | 第58-59页 |
| 5.3.4 沙门氏菌细胞膜流动性的测定 | 第59页 |
| 5.3.5 沙门氏菌细胞膜脂肪酸组成的测定 | 第59页 |
| 5.3.6 沙门氏菌磷脂的拉曼光谱检测 | 第59页 |
| 5.3.7 沙门氏菌脂质过氧化的测定 | 第59页 |
| 5.3.8 沙门氏菌形态学测定 | 第59页 |
| 5.3.9 脉冲电场对沙门氏菌膜功能和膜脂合成酶基因表达影响的测定 | 第59-60页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第60-69页 |
| 5.4.1 不同脉冲电场处理时间下沙门氏菌的灭活效果的影响 | 第60-61页 |
| 5.4.2 脉冲电场对沙门氏菌细胞膜流动性和通透性的影响 | 第61-63页 |
| 5.4.3 脉冲电场对沙门氏菌磷脂结构的影响 | 第63-64页 |
| 5.4.4 脉冲电场对沙门氏菌细胞膜脂肪酸组成的影响 | 第64-65页 |
| 5.4.5 脉冲电场对沙门氏菌脂质过氧化和细胞形态的影响 | 第65-67页 |
| 5.4.6 脉冲电场对沙门氏菌的膜脂合成酶基因及膜功能基因的影响 | 第67-69页 |
| 5.5 本章小结 | 第69-70页 |
| 结论与展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-83页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 附件 | 第85页 |
