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一般性问题
海洋巨大芽孢杆菌抑制黄曲霉毒素生物合成及其机制
酶法合成富含n-3 PUFA的磷脂酰丝氨酸的研究
副溶血弧菌噬菌体VPp1内溶素基因预测表达及其抑菌活性初步研究
裂壶藻蛋白源抗氧化肽的制备分离及稳定性研究
微波杀菌中试线关键技术研究
甘薯中β-胡萝卜素提取工艺及稳定性研究
副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）HD1.7抗氧化活性的研究
大豆低聚肽和低聚糖复合物生理功能的研究
凝结芽孢杆菌耐热乳糖酶基因的原核表达及酶学性质研究
苏丹红Ⅰ系列免疫学检测方法的建立及研究
南极帽贝（Nacella concinna）的营养价值评定及蛋白聚糖的初步研究
单癸酸甘油酯的制备及抑菌活性研究
明胶—壳聚糖基可生物降解膜的制备、结构与性能研究
高端蔬菜类食材纸质品包装设计研究
八种常用甜味剂对秀丽隐杆线虫N2寿命和肠脂质沉积的影响
脂肪酶SMG1-F278N的固定化及其催化合成丙二醇油酸单酯的应用研究
广陈皮陈化过程中微生物群落多样性解析及代谢物成分变化分析
基于Maillard反应和自组装法的蛋白质—多糖核壳结构纳米凝胶的制备与表征
脂肪氧合酶诱导氧化对大豆分离蛋白结构和消化性的影响研究
甜菜果胶复合牛血清蛋白共醇析工艺研究
大豆分离蛋白热聚集颗粒稳定Pickering乳液的冻融稳定性
转基因食品安全性评价方法研究--BN大鼠致敏动物模型验证
食用菌细菌性病害防治药剂的开发
苦杏仁11S球蛋白自组装现象及其应用研究
铜在饮水和饮食条件下对小鼠生理效应的影响及其机理研究
面米类产品中重金属含量检测及防控研究
二硫键在不同蛋白乳化液和乳液蛋白复合凝胶中的作用研究
小鼠体成分无损分析方法的开发及其应用
基于有限元分析的装袋系统料斗结构设计
牦牛睾丸透明质酸酶分离纯化、酶学性质及其降解透明质酸的机理
高产BCAT菌株筛选及其电化学检测体系的建立与应用
绞股蓝茶多糖的分离纯化及其对RAW264.7细胞的免疫调节作用
LC-MS/MS对调味品、酒中多种污染物的检测研究
萌发对薏苡仁蛋白质和葫芦巴活性物质的影响
微波辅助法快速制备膨胀石墨用于食品中有机污染物的萃取
基于PC12细胞模型分析大豆蛋白酶解物对神经元氧化损伤的保护作用
新型提取方法的建立及其在植物源性食品中的应用
核桃多酚提取物对4-戊基苯酚和3-甲基-4-硝基苯酚诱导的小鼠脾淋巴细胞免疫毒性的缓解作用
米食文化背景下的大米包装设计和研究
发酵食品中氨基甲酸乙酯的检测方法与控制技术研究
食品中空肠弯曲杆菌风险识别及菌株特性研究
Caldicellulosiruptor bescii嗜热碱性果胶酶系活性研究
食品加工环境中单核增生李斯特菌生物被膜菌群结构分析
龙须菜寡糖及其复配剂保鲜处理对虾和豆芽的研究
食品安全档案信息整合研究
菊粉酶水解机理的分子动力学模拟研究
植物乳杆菌NCU116对肠道健康的影响
不同抗氧化剂对蛋白乳液稳定性及油脂体外消化特性影响的研究
食品中大肠菌群检测方法与指标值对应关系的研究
植物乳杆菌发酵豆粕制备大豆蛋白及应用的研究
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