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一般性问题
食品供应链质量安全追溯服务平台研究与实现
基于上转换发光纳米探针的赭曲霉毒素A检测方法研究
红米原花青素的提取纯化与抗氧化活性研究
挤压—酶法联合制备豆渣水溶性膳食纤维及其性质研究
新型枯草杆菌基因敲除和表达系统的构建与纳豆激酶基因的克隆
食品中邻苯二甲酸酯类的检测新方法研究
群体感应抑制剂对蜂房哈夫尼菌生物膜形成的影响
植物源抗菌物质的提取、抑菌效果及其应用的研究
雨生红球藻虾青素酯的纯化、活性研究及不同虾青素的鉴定
毛蕊花苷体外水解产物及其对黄嘌呤氧化酶的体外抑制作用
食源性李斯特菌对重金属及苯扎氯铵协同耐受机制研究
刺参肠酶解物美拉德反应衍生物的分离及抗氧化特性研究
病原微生物快速检测中的快速增菌方法的优化及其应用研究
食品包装用聚合物材质的剖析及安全性分析
柑橘果皮中多甲氧基黄酮的提取、分离及抗氧化活性研究
柑橘果胶—大豆分离蛋白静电相互作用、界面吸附特性及其乳化稳定性研究
粮油中真菌毒素和农药残留多组分检测技术研究
果胶+明胶/乳清蛋白双层微胶囊包埋鼠李糖乳杆菌研究
电商生鲜农产品冷链物流绿色包装研究
油炸食品丙烯酰胺生成及其感官评价方法研究
包装材料对冻藏鱼类及生物防腐剂对调理鱼类冷藏期间品质影响
量子点和金属有机骨架材料荧光探针在食品药品检测中的应用
乳脂肪甘油三酯分析及黄油分馏物组成与物化特性研究
Nisin与聚赖氨酸协同对腐败菌的抑制效果及在鸡胸肉中的应用
超高压均质对大豆分离蛋白影响及制备复合蛋白膜研究
论绿色设计在食品包装中的运用
新型甜味剂纽甜的合成及其应用研究
一种具乙烯清除和抗菌功能的果蔬保鲜包装膜研发
急速冷冻箱制冷性能试验研究
羊栖菜多糖分离纯化、结构鉴定及拮抗UVB辐射造成的皮肤光老化损伤研究
无机添加剂对聚乙烯醇/木聚糖复合膜性能的影响
Streptococcus thermophilus TF96营养消耗模式研究
苯并（α）芘诱导肝损伤过程中细胞自噬及焦亡的作用研究
干湿结合法制备荞麦浓缩蛋白及其功能特性研究
福建省食品安全地方标准评价指标体系构建
生态社区食品服务系统设计研究
提高免疫层析试纸条灵敏度方法的研究
云南传统发酵食品中细菌群落结构、元转录组及腐败菌研究
山药加工副产物中多糖的提取及活性研究
菠萝皮蛋白酶的制备、特性及应用的研究
黄檗果实精油抑菌活性及机理研究
基于iTRAQ技术分析胡桃醌对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机理
三种食品胶对酪蛋白酸钠强化型酸化凝乳品质的影响
温敏型抑菌乳液凝胶的制备及其在冷鲜肉贮藏中的应用
牛乳酪蛋白胃肠水解多肽检测及其Caco-2细胞吸收模型建立
大豆生物活性蛋白的制备、功能性质及输送特性研究
羟丙基甲基纤维素/羟丙基淀粉复配体的流变与相容性研究
桑葚酚类化合物及其降血糖活性研究
从茶渣中提取纤维素及其水凝胶的制备、表征及应用
豆酱米曲霉α-淀粉酶的分离纯化与酶学性质分析
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