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一般性问题
纳米氧化锌—射频协同杀菌对典型菜肴品质与安全性的影响及其机理研究
嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶的异源表达及热稳定性改造
含氧类胡萝卜素异构体的制备纯化，吸收代谢及对肠道功能的影响
食品热风微波耦合干燥及气味控制研究
猪源金黄色葡萄球菌的毒力基因分布，生物被膜形成和凝血致病性的研究
蛭弧菌BDE-1的分离纯化、生物特性及促进其蛭质体形成的研究
超声-TG酶交联改性对小麦面筋蛋白及酵母协同酶解特性研究
木槿花抗氧化活性及其物质基础的研究
对虾中大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的快速检测及耐冷胁迫机制研究
极低频电磁场对两种液体体系冷冻过程的影响
DPPE-Glu模拟体系中糖基化磷脂酰乙醇胺的生成及抑制研究
功能性蛋白pEGF在枯草芽孢杆菌中的表达与制备
介质阻挡放电等离子体对柑橘果胶的提取及降解研究
壳聚糖—六氢β-酸可食性膜的制备、性能及其延长鲜肉货架期初探
食品中F-2真菌毒素生物降解酶Prx的表达、纯化与产物研究
T-2毒素脱毒菌株的筛选及脱毒特性研究
黄曲霉毒素B1与M1对小鼠肠道的联合毒性作用机理
玉米醇溶蛋白胶体颗粒稳定的高内相Pickering乳液制备及其营养输送特性研究
马铃薯渣中果胶的超声波—微波协同酸法提取工艺及乳化特性研究
亚甲基蓝在食源大肠杆菌活体中电化学特性研究
东北山核桃壳黄酮的抑菌作用及产品开发
柑橘油纳米乳液体系的构建及其表征
ZQ市肉菜流通追溯体系建设项目管理研究
三环锡农药分子印迹电化学传感检测技术研究及其应用
石榴皮渣（籽）膳食纤维制备与降脂功能研究
洋葱皮多酚、黄酮提取及其体外抗氧化等活性研究
基于适配体的赭曲霉毒素和雌激素快速检测方法研究
中粮安全食品项目智能服务系统优化研究
休闲食品包装的交互设计研究
J公司面条包装车间设施布局优化
降解氨基甲酸乙酯酵母菌的筛选及特性分析
Lactobacillus plantarum P-8适应抗生素环境过程中潜在分子机制的研究
蛋白质磷酸化介导的μ-钙蛋白酶活性变化机理
Notch信号途径在食物过敏中的作用及机理研究
白藜芦醇W/O/W运载体系的构建及其吸收转运机制研究
基于金纳米粒子动态光散射技术快速检测沙门菌和大肠杆菌O157:H7的研究及食品安全检测车设计
特异性识别Cry1Ab多肽分子元件的构建及其在电化学免疫传感器的初步应用研究
绿豆蛋白酶解物的制备及其对NCTC1469细胞氧化损伤的保护作用
屎肠球菌BZ2全基因组测序、分析及细菌素结构基因表达
普洱茶汤降低芽孢杆菌肠毒素基因表达以及预防小鼠结肠炎的作用研究
万古霉素功能化磁珠的合成及在单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌分离检测中应用的研究
植物乳杆菌WLPL04的胞外多糖结构与益生功能研究及其发酵工艺优化
高通量筛选耐受和吸附Pb2+的潜在益生酵母菌及特性研究
挤压组织化蛋白原料的理化特性研究
三种方式热加工干花生的蛋白分离及其致敏性评估
信号分子AI-2对乳酸菌生物膜形成的影响
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选鉴定、紫外诱变及发酵条件优化
具有潜在益生特性的乳酸菌对铅吸附特性及吸附机制的研究
具有抑真菌特性的乳杆菌产抑菌物质的纯化及应用研究
屎肠球菌BZ2所产细菌素的分离提纯及其初步应用研究
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