| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 缩略语表 | 第8-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-17页 |
| 1.1 前言 | 第13页 |
| 1.2 乳酸菌胞外多糖 | 第13-14页 |
| 1.3 胞外多糖益生功能 | 第14-16页 |
| 1.3.1 保护菌体 | 第14页 |
| 1.3.2 抑制生物膜产生 | 第14-15页 |
| 1.3.3 抗肿瘤活性 | 第15页 |
| 1.3.4 免疫调节 | 第15页 |
| 1.3.5 抗氧化活性 | 第15-16页 |
| 1.3.6 益生元作用 | 第16页 |
| 1.4 研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| 第二章 植物乳杆菌WLPL04胞外多糖的结构和益生功能研究 | 第17-35页 |
| 2.1 前言 | 第17-18页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第18页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第18页 |
| 2.3 实验方法 | 第18-23页 |
| 2.3.1 胞外多糖的提取和纯化 | 第18-19页 |
| 2.3.2 胞外多糖的含量测定 | 第19-20页 |
| 2.3.3 紫外光谱(UV) | 第20页 |
| 2.3.4 红外光谱(FT-IR) | 第20页 |
| 2.3.5 凝胶渗透色谱(GPC)测定分子量 | 第20页 |
| 2.3.6 气相色谱(GC) | 第20-21页 |
| 2.3.7 扫描电镜(SEM) | 第21页 |
| 2.3.8 原子力显微镜(AFM) | 第21页 |
| 2.3.9 抑制致病菌菌膜形成 | 第21-22页 |
| 2.3.10 拮抗大肠杆菌O157:H7粘附HT-29细胞 | 第22页 |
| 2.3.11 抑制肿瘤细胞增殖 | 第22-23页 |
| 2.4 实验结果 | 第23-32页 |
| 2.4.1 胞外多糖含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.4.2 紫外光谱(UV) | 第24-25页 |
| 2.4.3 红外光谱分析 | 第25页 |
| 2.4.4 分子量测定 | 第25-26页 |
| 2.4.5 单糖组成分析 | 第26-27页 |
| 2.4.6 扫描电镜(SEM)和原子力显微镜(AFM)观察 | 第27-29页 |
| 2.4.7 抑制致病菌菌膜形成 | 第29-30页 |
| 2.4.8 拮抗大肠杆菌O157:H7粘附HT-29细胞 | 第30-31页 |
| 2.4.9 抑制肿瘤细胞增殖 | 第31-32页 |
| 2.5 分析与讨论 | 第32-35页 |
| 第三章 植物乳杆菌WLPL04胞外多糖及其磺化多糖抗氧化活性的研究 | 第35-54页 |
| 3.1 前言 | 第35-36页 |
| 3.2 实验材料和仪器设备 | 第36页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第36页 |
| 3.2.2 主要试剂与仪器设备 | 第36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-41页 |
| 3.3.1 三氧化硫-吡啶法磺化胞外多糖 | 第36-37页 |
| 3.3.2 磺化度的测定 | 第37页 |
| 3.3.3 红外光谱检测 | 第37页 |
| 3.3.4 体外清除自由基实验 | 第37-38页 |
| 3.3.5 细胞毒性实验 | 第38-39页 |
| 3.3.6 Caco-2细胞内活性氧(ROS)的测定 | 第39页 |
| 3.3.7 Caco-2细胞内抗氧化活性的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.8 Caco-2细胞的RNA提取 | 第40页 |
| 3.3.9 定量实时PCR | 第40-41页 |
| 3.3.10 数据统计 | 第41页 |
| 3.4 实验结果 | 第41-51页 |
| 3.4.1 EPS的磺化度(DS)测定 | 第41-42页 |
| 3.4.2 红外光谱检测磺基官能团 | 第42-43页 |
| 3.4.3 清除自由基能力评价 | 第43-45页 |
| 3.4.4 细胞毒性评价 | 第45-46页 |
| 3.4.5 活性氧(ROS)含量的测定 | 第46-47页 |
| 3.4.6 抗氧化相关酶酶活的测定 | 第47-49页 |
| 3.4.7 丙二醛(MDA)含量的测定 | 第49-50页 |
| 3.4.8 抗氧化基因的转录水平测定 | 第50-51页 |
| 3.5 分析与讨论 | 第51-54页 |
| 第四章 植物乳杆菌WLPL04产胞外多糖的发酵条件优化 | 第54-65页 |
| 4.1 前言 | 第54页 |
| 4.2 材料 | 第54-55页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第54页 |
| 4.2.2 相关试剂与仪器设备 | 第54-55页 |
| 4.3 实验方法 | 第55-57页 |
| 4.3.1 苯酚硫酸法测定总糖含量 | 第55页 |
| 4.3.2 接种量的优化 | 第55页 |
| 4.3.3 发酵温度的优化 | 第55页 |
| 4.3.4 发酵时间的优化 | 第55-56页 |
| 4.3.5 发酵液初始pH值的优化 | 第56页 |
| 4.3.6 响应面法分析 | 第56-57页 |
| 4.3.7 数据统计 | 第57页 |
| 4.4 实验结果 | 第57-64页 |
| 4.4.1 标准曲线 | 第57-58页 |
| 4.4.2 接种量的优化 | 第58-59页 |
| 4.4.3 发酵温度的优化 | 第59页 |
| 4.4.4 发酵时间的优化 | 第59-60页 |
| 4.4.5 发酵液初始pH值的优化 | 第60-61页 |
| 4.4.6 响应面分析 | 第61-64页 |
| 4.5 分析与讨论 | 第64-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-67页 |
| 5.1 结论 | 第65-66页 |
| 5.1.1 植物乳杆菌WLPL04的胞外多糖的结构和益生功能 | 第65页 |
| 5.1.2 植物乳杆菌WLPL04胞外多糖及其磺化多糖的抗氧化活性 | 第65页 |
| 5.1.3 植物乳杆菌WLPL04产胞外多糖的发酵条件 | 第65-66页 |
| 5.2 展望 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-75页 |
| 附录A1 试剂 | 第75-76页 |
| 附录A2 仪器设备 | 第76-77页 |
| 附录A3 常用试剂的配置 | 第77-78页 |
| 个人介绍 | 第78页 |
| 获奖情况 | 第78页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第78页 |
