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具有潜在益生特性的乳酸菌对铅吸附特性及吸附机制的研究

摘要第3-4页
abstract第4-5页
1 引言第9-21页
    1.1 重金属铅的概述第9-11页
        1.1.1 食品中重金属铅的来源第9页
        1.1.2 铅的危害第9-10页
        1.1.3 清除食品中重金属铅的方法第10-11页
    1.2 微生物与重金属相互作用的研究第11-15页
        1.2.1 微生物吸附重金属的机理第11-14页
        1.2.2 影响微生物吸附重金属的因素第14-15页
    1.3 乳酸菌与重金属相互作用的研究第15-20页
        1.3.1 乳酸菌作为金属吸附剂的潜能第15页
        1.3.2 乳酸菌吸附重金属机理第15-17页
        1.3.3 乳酸菌吸附重金属的研究现状第17-20页
    1.4 本论文立题依据及研究内容第20-21页
2 材料与方法第21-31页
    2.1 试验材料第21-23页
        2.1.1 样品来源第21页
        2.1.2 培养基第21页
        2.1.3 试剂第21-22页
        2.1.4 仪器与设备第22-23页
    2.2 研究方法第23-31页
        2.2.1 耐铅菌株的驯化及保藏第23-24页
        2.2.2 耐铅乳酸菌吸附试验第24页
        2.2.3 不同因素对乳酸菌吸附铅的影响第24-26页
        2.2.4 试验菌株16SrRNA基因片段序列分析第26页
        2.2.5 乳酸菌潜在益生特性的测定第26-27页
        2.2.6 乳酸菌抗氧化能力测试第27-29页
        2.2.7 乳酸菌吸附铅的作用机制的研究第29-31页
3 结果与分析第31-55页
    3.1 菌株驯化结果第31-32页
    3.2 耐铅乳酸菌吸附能力的测定及高吸附菌株的鉴定第32-41页
        3.2.1 铅标准曲线的绘制第32-33页
        3.2.2 乳酸菌对铅的吸附能力第33页
        3.2.3 不同因素对乳酸菌铅吸附能力的影响第33-39页
        3.2.4 16S rRNA基因片段序列分析结果第39-41页
    3.3 高吸附铅乳酸菌潜在益生特性试验结果第41-48页
        3.3.1 乳酸菌生长曲线的测定第41-42页
        3.3.2 乳酸菌对不同浓度胆盐的耐受能力第42-43页
        3.3.3 乳酸菌对酸的耐受能力第43页
        3.3.4 乳酸菌对不同浓度NaCl的耐受能力第43-44页
        3.3.5 体外抗氧化能力的测定第44-48页
    3.4 乳酸菌吸附铅的作用机制研究第48-55页
        3.4.1 吸附稳定性试验第48-49页
        3.4.2 扫描电镜分析第49-51页
        3.4.3 乳酸菌菌体表面基团对铅离子吸附能力的比较第51-55页
4 讨论第55-59页
    4.1 乳酸菌对铅的耐受及吸附能力第55-56页
    4.2 不同因素对乳酸菌铅吸附能力的影响第56-57页
    4.3 高吸附铅菌株的潜在益生作用第57页
    4.4 乳酸菌吸附铅的作用机制第57-59页
5 结论第59-60页
致谢第60-61页
参考文献第61-71页
作者简介第71页

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