| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-17页 |
| 1.1 东北山核桃活性作用研究 | 第12-14页 |
| 1.2 黄酮类化合物抑菌作用研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 黄酮类化合物微胶囊化研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 第二章 东北山核桃壳黄酮抑菌作用研究 | 第17-26页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第17页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第17页 |
| 2.3 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.3.1 东北山核桃壳黄酮制备工艺流程 | 第17页 |
| 2.3.2 菌种活化 | 第17-18页 |
| 2.3.3 菌落总数测定 | 第18页 |
| 2.3.4 菌悬液制备 | 第18页 |
| 2.3.5 抗菌液制备 | 第18页 |
| 2.3.6 东北山核桃壳黄酮抑菌作用 | 第18页 |
| 2.3.7 最小抑菌浓度(MIC)测定 | 第18页 |
| 2.3.8 对致病菌细胞膜通透性的影响 | 第18-19页 |
| 2.3.9 对致病菌细胞壁通透性的影响 | 第19页 |
| 2.3.10 对致病菌蛋白含量的影响 | 第19页 |
| 2.4 结果与分析 | 第19-25页 |
| 2.4.1 东北山核桃壳黄酮的抑菌作用 | 第19-20页 |
| 2.4.2 东北山核桃壳黄酮最小抑菌浓度 | 第20-21页 |
| 2.4.3 对金黄色葡萄球菌细胞膜通透性的影响 | 第21-23页 |
| 2.4.4 对金黄色葡萄球菌细胞壁通透性的影响 | 第23-24页 |
| 2.4.5 对金黄色葡萄球菌蛋白含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 东北山核桃壳黄酮稳定性研究 | 第26-34页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第26页 |
| 3.2 仪器与设备 | 第26页 |
| 3.3 试验方法 | 第26-27页 |
| 3.3.1 黄酮含量测定 | 第26页 |
| 3.3.2 温度对东北山核桃壳黄酮稳定性影响 | 第26-27页 |
| 3.3.3 pH对东北山核桃壳黄酮稳定性影响 | 第27页 |
| 3.3.4 自然光对东北山核桃壳黄酮稳定性影响 | 第27页 |
| 3.3.5 氧化还原剂对东北山核桃壳黄酮稳定性的影响 | 第27页 |
| 3.3.6 食品添加剂对东北山核桃壳黄酮稳定性的影响 | 第27页 |
| 3.3.7 金属离子对东北山核桃壳黄酮稳定性的影响 | 第27页 |
| 3.4 结果与分析 | 第27-32页 |
| 3.4.1 温度对东北山核桃壳黄酮稳定性影响 | 第28页 |
| 3.4.2 pH对东北山核桃壳黄酮稳定性影响 | 第28-29页 |
| 3.4.3 自然光对东北山核桃壳黄酮稳定性影响 | 第29页 |
| 3.4.4 氧化还原剂东北山核桃壳黄酮稳定性的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.5 食品添加剂对东北山核桃壳黄酮稳定性的影响 | 第30-31页 |
| 3.4.6 金属阳离子对东北山核桃壳黄酮稳定性的影响 | 第31-32页 |
| 3.5 本章小结 | 第32-34页 |
| 第四章 东北山核桃壳黄酮微胶囊研制 | 第34-43页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 4.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 4.3 试验方法 | 第34-36页 |
| 4.3.1 芦丁标准曲线的绘制 | 第34-35页 |
| 4.3.2 东北山核桃壳黄酮微胶囊的制备 | 第35页 |
| 4.3.3 微胶囊包埋率的测定 | 第35页 |
| 4.3.4 东北山核桃壳黄酮微胶囊化最佳条件的确定 | 第35-36页 |
| 4.3.5 验证试验 | 第36页 |
| 4.4 结果与分析 | 第36-42页 |
| 4.4.1 不同壁材对微胶囊化的影响 | 第36-37页 |
| 4.4.2 明胶与β-CD配比对微胶囊化的影响 | 第37页 |
| 4.4.3 壁材浓度对微胶囊化的影响 | 第37-38页 |
| 4.4.4 搅拌时间对微胶囊化的影响 | 第38-39页 |
| 4.4.5 搅拌温度对微胶囊化的影响 | 第39页 |
| 4.4.6 芯壁比对微胶囊化的影响 | 第39-40页 |
| 4.4.7 正交试验结果 | 第40-41页 |
| 4.4.8 验证试验结果 | 第41-42页 |
| 4.5 本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 东北山核桃壳黄酮产品开发 | 第43-49页 |
| 5.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 5.2 仪器与设备 | 第43页 |
| 5.3 试验方法 | 第43-45页 |
| 5.3.1 有效成分测定 | 第43页 |
| 5.3.2 东北山核桃壳黄酮糖浆剂制备 | 第43-44页 |
| 5.3.3 东北山核桃壳固体剂制备 | 第44-45页 |
| 5.4 结果与分析 | 第45-47页 |
| 5.4.1 糖浆剂产品分析 | 第45-46页 |
| 5.4.2 固体制剂有效成分 | 第46-47页 |
| 5.4.3 东北山核桃壳黄酮颗粒剂质量检查标准草案 | 第47页 |
| 5.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第六章 讨论 | 第49-51页 |
| 第七章 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
