降解氨基甲酸乙酯酵母菌的筛选及特性分析
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 综述 | 第10-18页 |
| 1.1 酵母菌简介 | 第10-11页 |
| 1.1.1 葡萄酒中的酵母菌 | 第10-11页 |
| 1.2 氨基甲酸乙酯概述 | 第11-16页 |
| 1.2.1 葡萄酒中氨基甲酸乙酯研究现状 | 第12-16页 |
| 1.3 研究目的 | 第16-17页 |
| 1.4 研究意义 | 第17-18页 |
| 第二章 优质酵母的分离与鉴定 | 第18-22页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-19页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第19页 |
| 2.2 结果与分析 | 第19-22页 |
| 第三章 降解氨基甲酸乙酯酵母菌的筛选 | 第22-33页 |
| 3.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 3.1.1 培养基与主要试剂 | 第22页 |
| 3.1.2 菌株筛选 | 第22-23页 |
| 3.1.3 生长曲线测定 | 第23页 |
| 3.1.4 气质连用测定发酵液中氨基甲酸乙酯含量 | 第23-24页 |
| 3.2 结果与分析 | 第24-33页 |
| 3.2.1 菌株筛选结果 | 第24-26页 |
| 3.2.2 菌株驯化 | 第26页 |
| 3.2.3 生长曲线 | 第26-27页 |
| 3.2.4 样品中氨基甲酸乙酯的测定 | 第27-33页 |
| 第四章 降解氨基甲酸乙酯酵母菌相关特性研究 | 第33-50页 |
| 4.1 试验方法 | 第33-36页 |
| 4.1.1 菌株发酵特性研究 | 第33页 |
| 4.1.2 酶活测定 | 第33-34页 |
| 4.1.3 酶学性质分析 | 第34-35页 |
| 4.1.4 菌株降解氨基甲酸乙酯条件优化 | 第35页 |
| 4.1.5 验证试验 | 第35-36页 |
| 4.2 结果与分析 | 第36-50页 |
| 4.2.1 菌株发酵性能的研究 | 第36-39页 |
| 4.2.2 酵母菌产酶研究 | 第39-43页 |
| 4.2.3 酶学性质研究 | 第43-45页 |
| 4.2.4 菌株降解条件研究 | 第45-48页 |
| 4.2.5 发酵试验验证结果 | 第48-50页 |
| 第五章 总结与展望 | 第50-52页 |
| 5.1 总结 | 第50-51页 |
| 5.2 展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者介绍 | 第59-60页 |
| 附件 | 第60页 |
