| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第11-20页 |
| 1.1 酸马奶的简介 | 第11页 |
| 1.2 乳酸菌的简介 | 第11-13页 |
| 1.2.1 乳酸菌的概述 | 第11页 |
| 1.2.2 乳酸菌的应用 | 第11-13页 |
| 1.3 γ-氨基丁酸的概述 | 第13-16页 |
| 1.3.1 γ-氨基丁酸的简介 | 第13页 |
| 1.3.2 γ-氨基丁酸的生理学功能 | 第13-15页 |
| 1.3.3 γ-氨基丁酸的合成方法 | 第15-16页 |
| 1.4 γ-氨基丁酸的检测方法 | 第16-18页 |
| 1.4.1 纸层析法 | 第17页 |
| 1.4.2 Berthelot比色法 | 第17页 |
| 1.4.3 高效液相色谱法 | 第17-18页 |
| 1.5 γ-氨基丁酸的研究进展 | 第18页 |
| 1.6 紫外诱变 | 第18页 |
| 1.7 紫外诱变应用 | 第18-19页 |
| 1.8 本研究的意义及内容 | 第19页 |
| 1.9 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 实验材料 | 第20-22页 |
| 2.1 供试菌株 | 第20页 |
| 2.2 培养基 | 第20页 |
| 2.3 主要试剂 | 第20页 |
| 2.4 主要溶液 | 第20页 |
| 2.5 主要仪器 | 第20-22页 |
| 3 实验方法 | 第22-30页 |
| 3.1 产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定 | 第22-24页 |
| 3.1.1 供试菌株发酵上清液的制备 | 第22页 |
| 3.1.2 供试菌株产γ-氨基丁酸能力的测定 | 第22-23页 |
| 3.1.3 产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选 | 第23页 |
| 3.1.4 供试菌株生理生化及分子生物学鉴定 | 第23-24页 |
| 3.2 产GABA菌株的紫外诱变及突变菌株的筛选 | 第24-25页 |
| 3.2.1 紫外诱变菌悬液的制备 | 第24页 |
| 3.2.2 最佳紫外诱变时间的选择 | 第24页 |
| 3.2.3 供试菌株的紫外诱变及突变菌株的筛选 | 第24-25页 |
| 3.2.4 突变菌株的遗传稳定性的研究 | 第25页 |
| 3.2.5 供试菌株诱变前后基因比对 | 第25页 |
| 3.3 突变菌株生长曲线的测定 | 第25页 |
| 3.4 响应面法优化突变菌株发酵培养基成分 | 第25-27页 |
| 3.4.1 发酵培养基成分单因素实验 | 第25-26页 |
| 3.4.2 发酵培养基优化实验 | 第26-27页 |
| 3.4.3 发酵培养基响应面模型验证实验 | 第27页 |
| 3.5 响应面法优化突变菌株发酵条件 | 第27-30页 |
| 3.5.1 发酵条件单因素实验 | 第27-28页 |
| 3.5.2 发酵条件响应面模型的建立及分析 | 第28-29页 |
| 3.5.3 发酵调价回归模型验证试验 | 第29-30页 |
| 4 结果与分析 | 第30-63页 |
| 4.1 γ-氨基丁酸标准曲线的绘制 | 第30页 |
| 4.2 产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选 | 第30-32页 |
| 4.2.1 产γ-氨基丁酸乳酸菌初筛 | 第30-32页 |
| 4.2.2 产γ-氨基丁酸乳酸菌复筛 | 第32页 |
| 4.3 菌株43分子生物学鉴定 | 第32-36页 |
| 4.3.1 菌株43生理生化鉴定 | 第32-34页 |
| 4.3.2 菌株43的16SrDNA扩增 | 第34-35页 |
| 4.3.3 菌株43的序列比对及其系统发育树的绘制 | 第35-36页 |
| 4.4 紫外诱变筛选高产GABA突变菌株 | 第36-40页 |
| 4.4.1 最佳紫外诱变时间的确定 | 第36页 |
| 4.4.2 菌株43的紫外诱变及突变菌株的筛选 | 第36-37页 |
| 4.4.3 突变菌株的遗传稳定性研究 | 第37-40页 |
| 4.5 菌株UV43-7生长曲线的测定 | 第40-42页 |
| 4.6 发酵培养基成分单因素实验 | 第42-46页 |
| 4.6.1 不同碳源对γ-氨基丁酸产量的影响 | 第42页 |
| 4.6.2 不同氮源对γ-氨基丁酸产量的影响 | 第42-43页 |
| 4.6.3 葡萄糖浓度对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第43-44页 |
| 4.6.4 酵母粉浓度对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第44-45页 |
| 4.6.5 蛋白胨添加量对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第45-46页 |
| 4.6.6 L-MSG添加量对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第46页 |
| 4.7 响应面法优化发酵培养基成分实验结果 | 第46-53页 |
| 4.7.1 Plackett-Burman 设计筛选主要影响因素 | 第46-48页 |
| 4.7.2 发酵培养基响应面法优化实验结果 | 第48-50页 |
| 4.7.3 发酵培养基各因素间交互作用分析 | 第50-52页 |
| 4.7.4 发酵培养基优化回归模型验证试验 | 第52-53页 |
| 4.8 发酵条件单因素实验 | 第53-55页 |
| 4.8.1 初始pH值对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第53页 |
| 4.8.2 接种量对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第53-54页 |
| 4.8.3 发酵温度对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第54-55页 |
| 4.8.4 发酵时间对γ-氨基丁酸合成量的影响 | 第55页 |
| 4.9 响应面法优化发酵条件实验结果 | 第55-63页 |
| 4.9.1 发酵条件优化实验结果 | 第55-57页 |
| 4.9.2 回归模型中各项对γ-氨基丁酸产量影响分析 | 第57-58页 |
| 4.9.3 发酵条件各因素间交互作用分析 | 第58-62页 |
| 4.9.4 发酵条件响应面优化验证试验结果 | 第62-63页 |
| 5 讨论 | 第63-64页 |
| 6 结论 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |
