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一般性问题
动物源食物中有害重金属残留分析测定方法的研究
富硒酵母的选育、发酵条件优化及其应用研究
塑料食品包装材料中紫外光稳定剂含量的检测方法研究
广谱乳酸菌素产生菌的筛选及其发酵研究
土壤中明串珠菌的筛选和明串珠菌产细菌素的研究
食源性沙门氏菌特性及耐药机制研究
液质发酵食品紫外光谱特性研究及鉴真技术体系建立
基于环糊精的黄曲霉毒素B1荧光增敏检测技术研究
基于电子自旋共振（ESR）波谱的辐照食品鉴定检测方法的研究
花生蛋白膜制备及其改性研究
抗真菌乳酸菌的筛选及特性研究
同时检测黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的方法研究
天然色素低温真空干燥及其数学模型
食品中转基因作物溯源体系及相关检测技术研究
动物食品中VB12柱前衍生-HPLC分析法的研究
海蓬子水溶性成分分离及体外抗氧化能力的研究
茶渣多肽制备及其抗氧化活性研究
Fengycin对Rhizopus stolonifer作用机理研究
重组脂肪氧合酶的培养条件优化及其在小麦粉中的应用
条斑紫菜（Porphyra yezoensis）R-藻红蛋白的生物修饰及活性保护研究
脂肪酶催化猪油合成Vc脂肪酸酯及其抗氧化活性的研究
嗜酸乳杆菌NX2-6抑菌物质的分离与结构鉴定
洋葱假单胞菌S31脂肪酶的分离提取及其在食品中应用
食品安全与健康一体化管理体系的研究--以有机蔬菜种植和加工企业为例
枣及其他一些水果中多糖的分析
强力霉素残留的荧光检测与分子印迹固相萃取柱的制备
环介导等温扩增（LAMP）技术快速检测食品中金黄色葡萄球菌的研究
环介导等温扩增技术快速检测变形杆菌属的研究
我国保健食品包装的几个关键问题及其对策研究
香蕉根球茎粉浆糖化工艺研究
草果抑菌物质提取、防腐应用及安全性评价研究
王草膳食纤维提取及脱色工艺研究
芒果核功能分析及部分功能成分提取工艺优化研究
GeXP-PCR技术多重检测食品转基因成分和HPV分型感染
适于蛋白类食品重金属酶联免疫检测的样品前处理研究
含碲藻胆蛋白的纯化及藻蓝蛋白酶解多肽的抗氧化活性研究
大豆分离蛋白喷雾干燥过程中的热变性及其抑制机理研究
鸭蛋清蛋白肽的酶法制备及其抗氧化活性研究
果仁凝胶糖果用胶体的加工特性研究
食品中玉米赤霉醇及其类似物快速测定的研究
蛭弧菌4GM的生物学特性分析及其相关应用研究
大麦芽淀粉酶分类评价及极限糊精酶纯化研究
高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究
霉豆渣混合发酵的研究
蛭弧菌HN1的生物学特性分析及控制鱼片猪霍乱沙门氏菌生长的应用
离子色谱测定食品中无机阴离子的研究
新型类可可脂制备技术的研究
沙门氏菌分子生物学快速检测方法研究
小麦面筋蛋白控制酶解制备呈味基料的研究
水溶性膳食纤维的制备及性能研究
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