| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1 茶渣的应用现状 | 第10-14页 |
| ·茶渣作为饲料的应用 | 第10-11页 |
| ·茶渣作为肥料的应用 | 第11-12页 |
| ·茶叶蛋白研究现状 | 第12-14页 |
| ·茶渣作为吸附剂的应用 | 第14页 |
| 2 抗氧化(活性)肽的研究现状 | 第14-17页 |
| ·抗氧化肽制备工艺研究 | 第14-16页 |
| ·抗氧化肽的作用机理 | 第16页 |
| ·抗氧化肽活性评价方法 | 第16-17页 |
| 3 茶渣蛋白研究展望 | 第17-20页 |
| ·茶渣蛋白制备方法将向多元化方向发展 | 第17-18页 |
| ·茶渣多肽的开发应用 | 第18-20页 |
| 第二章 茶渣中多酚去除工艺 | 第20-24页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-23页 |
| ·绿茶茶渣中的主成分 | 第21页 |
| ·多酚去除工艺 | 第21-23页 |
| 3 小结 | 第23-24页 |
| 第三章 茶渣蛋白提取工艺 | 第24-36页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-34页 |
| ·茶渣蛋白提取条件的初步确定 | 第26-30页 |
| ·茶渣蛋白提取条件的优化 | 第30-32页 |
| ·验证试验 | 第32-33页 |
| ·离子强度对蛋白得率的影响 | 第33页 |
| ·粗蛋白纯度的测定 | 第33-34页 |
| 3 小结 | 第34-36页 |
| 第四章 茶渣多肽制备及其抗氧化活性分析 | 第36-48页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·材料与试剂 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-47页 |
| ·羟自由基清除能力测定方法的改善 | 第38-40页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第40-41页 |
| ·复合蛋白酶水解条件的优化 | 第41-43页 |
| ·碱性蛋白酶水解条件的优化 | 第43-45页 |
| ·复合蛋白酶和碱性蛋白酶水解产物对羟自由基清除能力的比较 | 第45-46页 |
| ·碱性蛋白酶水解产物多肽粗品与Vc对羟自由基清除能力比较 | 第46页 |
| ·碱性蛋白酶水解产物多肽粗品组成分析 | 第46-47页 |
| 3 小结 | 第47-48页 |
| 全文总结 | 第48-50页 |
| 创新之处 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 攻读硕士期间发表的文章 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |