| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·玉米赤霉醇及同类物质的概况 | 第12-17页 |
| ·玉米赤霉烯酮（ZON）的研究进展及现状 | 第12-15页 |
| ·玉米赤霉醇（ZER）研究进展及现状 | 第15-17页 |
| ·ZER 及ZON 的毒性对生物的影响 | 第17-20页 |
| ·ZER 的危害 | 第17-18页 |
| ·ZON 其他可能存在的危害 | 第18-20页 |
| ·本章小结 | 第20-21页 |
| 第二章 分析方法概述 | 第21-33页 |
| ·样品处理方法 | 第21-24页 |
| ·液液萃取(LLE) | 第21页 |
| ·固相萃取（SPE） | 第21-23页 |
| ·免疫亲和色谱（IAC） | 第23页 |
| ·薄层色谱法（Thin Layer Chromatography） | 第23-24页 |
| ·仪器检测方法介绍 | 第24-31页 |
| ·高效液相色谱法（HPLC） | 第24-25页 |
| ·气质联用法（GC-MS） | 第25-26页 |
| ·液质联用法（LC-MS） | 第26-30页 |
| ·酶联免疫法 | 第30-31页 |
| ·研究目的和意义 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 食品中玉米赤霉醇测定方法的改进 | 第33-48页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与仪器 | 第33-36页 |
| ·仪器与试剂 | 第33-35页 |
| ·流动相和标准溶液的配置 | 第35-36页 |
| ·分析条件 | 第36-37页 |
| ·液相色谱参考条件 | 第36页 |
| ·质谱条件 | 第36-37页 |
| ·样品制备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·液相色谱串联质谱测定 | 第38页 |
| ·平行试验 | 第38页 |
| ·空白试验 | 第38-39页 |
| ·实验结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·提取条件的选择 | 第39页 |
| ·流动相的选择 | 第39-41页 |
| ·色谱柱的选择 | 第41页 |
| ·色谱－质谱条件优化 | 第41-42页 |
| ·线性范围和测定低限 | 第42-45页 |
| ·方法的回收率和精密度 | 第45-46页 |
| ·方法的适用性 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 应用性研究 | 第48-64页 |
| ·检验样品的分类 | 第49-52页 |
| ·糕点中玉米赤霉醇含量的检验及分析 | 第49-51页 |
| ·检验结果分析 | 第51-52页 |
| ·粮食制品中玉米赤霉醇含量检验及分析 | 第52-56页 |
| ·样品的前处理过程 | 第52页 |
| ·检验结果分析 | 第52-56页 |
| ·肉制品中玉米赤霉醇含量检验及分析 | 第56-58页 |
| ·样品的前处理过程 | 第56-57页 |
| ·检验结果分析 | 第57-58页 |
| ·奶制品中玉米赤霉醇含量检验及分析 | 第58-60页 |
| ·调味品中玉米赤霉醇含量检验及分析 | 第60-62页 |
| ·样品的前处理过程 | 第62页 |
| ·其他样品中玉米赤霉醇含量分析 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 结论与展望 | 第64-66页 |
| 结论 | 第64页 |
| 展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 附录 | 第75-82页 |
| 在学期间发表与学位论文内容相关的学术论文 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |