| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-32页 |
| 1 紫菜藻红蛋白的研究进展 | 第10-19页 |
| ·藻红蛋白的提取、纯化方法 | 第11-13页 |
| ·藻红蛋白的理化特征 | 第13-15页 |
| ·藻红蛋白的生物活性及利用 | 第15-19页 |
| 2 蛋白质酶解机理和活性肽的制备方法研究进展 | 第19-22页 |
| ·蛋白质酶解机理 | 第19-20页 |
| ·外源活性肽的消化吸收机制 | 第20-22页 |
| 3 本研究的研究意义及主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·本论文的研究意义 | 第22页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第22-24页 |
| 参考文献 | 第24-32页 |
| 第二章 R-藻红蛋白的酶解及酶解产物生物活性研究 | 第32-52页 |
| 1 材料与方法 | 第33-38页 |
| ·主要材料及试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33-34页 |
| ·条斑紫菜原料的预处理 | 第34页 |
| ·条斑紫菜R-藻红蛋白的提取工艺流程 | 第34页 |
| ·DEAE Cellulose-52柱层析法纯化R-藻红蛋白 | 第34-35页 |
| ·条斑紫菜R-藻红蛋白浓度和纯度的测定 | 第35页 |
| ·紫外-可见光谱测定 | 第35页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第35-36页 |
| ·还原力的测定 | 第36页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定 | 第36-37页 |
| ·MTT法测定酶解前后R-藻红蛋白对细胞生长的抑制作用 | 第37-38页 |
| ·统计方法 | 第38页 |
| 2 结果与讨论 | 第38-49页 |
| ·条斑紫菜R-藻红蛋白的纯度、提取率和回收率 | 第38-39页 |
| ·紫外-可见光谱 | 第39-40页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第40-41页 |
| ·R-藻红蛋白水解酶的选择 | 第41-42页 |
| ·木瓜蛋白酶水解R-藻红蛋白最佳条件的确定 | 第42-44页 |
| ·木瓜蛋白酶水解藻红蛋白的正交试验 | 第44-46页 |
| ·藻红蛋白酶解产物的功能性评价 | 第46-47页 |
| ·酶解前后R-藻红蛋白对人肉瘤细胞U_2O和人肝癌细胞HepG-2的抑制作用 | 第47-49页 |
| 3 本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 第三章 羧甲基壳聚糖/Cacl_2微胶囊对R-藻红蛋白活性保护作用研究 | 第52-64页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| ·主要材料及试剂 | 第52页 |
| ·主要仪器 | 第52-53页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第53页 |
| ·羧甲基壳聚糖/CaCl_2微胶囊的制备 | 第53页 |
| ·藻红蛋白包埋率的计算 | 第53页 |
| ·羧甲基壳聚糖/CaCl_2微胶囊的缓释性能 | 第53-54页 |
| 2 结果与讨论 | 第54-60页 |
| ·藻红蛋白浓度对包埋率的影响 | 第54页 |
| ·羧甲基壳聚糖浓度对包埋率的影响 | 第54-55页 |
| ·CaCl_2浓度对包埋率的影响 | 第55-56页 |
| ·藻红蛋白包埋正交实验结果 | 第56-58页 |
| ·藻红蛋白包埋前后还原力比较 | 第58页 |
| ·藻红蛋白包埋前后清除羟自由基能力比较 | 第58-59页 |
| ·羧甲基壳聚糖/Ca微胶囊的扫描电镜 | 第59页 |
| ·藻红蛋白从微胶囊中的释放行为曲线 | 第59-60页 |
| 3 本章小结 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 全文结论 | 第64-66页 |
| 全文创新点 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
