| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| ·重金属污染与人体健康 | 第9-10页 |
| ·铅与人体健康 | 第9页 |
| ·铜与人体健康 | 第9-10页 |
| ·镉与人体健康 | 第10页 |
| ·我国重金属污染现状 | 第10-12页 |
| ·水产品重金属污染现状 | 第10-11页 |
| ·我国陆地农产品重金属污染现状 | 第11-12页 |
| ·重金属的检测方法 | 第12-16页 |
| ·传统重金属检测方法 | 第12-14页 |
| ·重金属快速检测技术 | 第14-16页 |
| ·重金属酶联免疫检测技术 | 第16-17页 |
| ·重金属样品预处理方法 | 第17-18页 |
| ·湿法消化 | 第17页 |
| ·干法灰化 | 第17-18页 |
| ·微波消解法 | 第18页 |
| ·课题意义与创新之处 | 第18-20页 |
| 2 实验材料与方法 | 第20-30页 |
| ·实验仪器和试剂 | 第20页 |
| ·实验材料的制备 | 第20-22页 |
| ·水产类实验样品的制备 | 第20-21页 |
| ·禽畜类实验样品的制备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-30页 |
| ·水产类实验方法 | 第22-24页 |
| ·禽畜类实验方法 | 第24-25页 |
| ·酶联免疫检测方法的验证 | 第25-30页 |
| 3 实验结果与分析 | 第30-59页 |
| ·稀酸浸提水产类重金属铜、铅、镉方法的建立 | 第30-44页 |
| ·稀酸浸提水产类中重金属铜、铅、镉条件的选择 | 第30-40页 |
| ·稀酸浸提水产品中重金属铜、铅、镉的条件 | 第40-41页 |
| ·稀酸浸提法与国标法测定值比较 | 第41-44页 |
| ·稀酸浸提禽畜类重金属铜、铅、镉方法的建立 | 第44-57页 |
| ·样品的制备条件的选择 | 第44-45页 |
| ·稀酸浸提禽畜类重金属铜、铅、镉条件的选择 | 第45-53页 |
| ·稀酸浸提禽畜中重金属铜、铅、镉的浸提条件 | 第53-54页 |
| ·国标提取法与稀酸浸提法比较 | 第54-57页 |
| ·酸浸提-酶联免疫法检测方法的结合验证 | 第57-59页 |
| 4 结果讨论 | 第59-66页 |
| ·适于酶联免疫检测蛋白质类食品重金属残留的前处理技术建立 | 第59-62页 |
| ·适于酶联免疫检测技术的前处理方法需满足的条件 | 第59-61页 |
| ·稀酸浸提法的加标回收率 | 第61-62页 |
| ·适于酶联免疫法检测蛋白类食品重金属的样品前处理操作方法 | 第62-63页 |
| ·动物蛋白类食品中重金属的存在方式及提取方法的选择 | 第63-66页 |
| 5 结论与展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 附录 攻读硕士期间发表论文情况 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
