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以黄酒为基酒的蒸馏酒的制备及其陈化研究
细胞膜色谱法制备酪蛋白源抗菌肽及其抗菌性研究
4-α-葡萄糖基转移酶、分支酶对淀粉的改性作用研究
不同烘焙程度咖啡感官特征及主要化学成分分析
福建风味鸭在贮藏过程中色泽和风味变化及调控研究
电子束加速去除花生粕中黄曲霉毒素B1的研究
黄曲霉毒素B1和杂色曲霉素对HepG2细胞的联合毒性
浑浊红球菌脂质合成底物的代谢调控机理
负载姜黄素的多糖纳米粒的制备与性能研究
山梨糖醇对发酵香肠蛋白降解特性及品质的影响
三种糖醇影响无糖海绵蛋糕品质的比较研究
高顺式构型占比番茄红素制备及稳定性研究
真菌毒素臭氧降解及其他脱毒方法研究
全麦粉对沙琪玛品质及含油率的影响研究
大豆蛋白的低限度酶解改性及其苦味物质分析鉴定
阿拉伯呋喃糖苷水解酶对江苏啤酒大麦麦芽过滤性能的影响
全枣枣粉高效加工技术的研究
辅色素对葡萄酒花色苷辅色作用及颜色影响的研究
普洱茶中功能性微生物的筛选及风味物质的初步研究
牡丹籽油脂和蛋白的提取、精制和性能研究
揭膜过程中腐竹品质变化及腐竹粉的制备研究
茶多酚对大鼠泌乳性能的影响
羧甲基淀粉钠—脂肪酸淀粉酯的制备、性质及应用研究
区域特色酸面团馒头及其优选乳酸菌发酵特性比较研究
甘薯全粉护色及降低游离淀粉率技术研究
荞麦分离蛋白—葡聚糖共价复合物的制备及乳化性研究
大麦乳状饮料的开发及稳定性研究
切达奶酪附属发酵剂的筛选及其在促熟中的应用
水溶性氨基酸植物甾醇酯的合成及其性质研究
高山被孢霉ω9脂肪酸脱饱和酶的同源表达及其作用
月饼用糖浆的研究
4-α-糖基转移酶作用于脱支淀粉制备大环糊精的研究
谷物早餐在热牛奶中的保脆性研究
微波热致大米淀粉自由基的生成及稳定性研究
茶叶对茶卤蛋加工品质及其消化影响研究
多糖对瘦肉丸及肌原纤维蛋白特性影响的研究
大麦苗粉及其复合粉压片的功能及制备工艺研究
全谷物冲调粉加工技术与关键装备的研究
酱香型和浓香型白酒中香气物质及其差异研究
石榴皮多酚的分级制备及生物活性研究
杭白菊的超声微波逆流提取及其浓缩汁性质研究
利用酿酒酵母孢子进行酶的固定化研究
谷朊粉改性及其在冰淇淋中应用研究
基于理性设计的β-甘露聚糖酶底物亲和力的定向改造
消费者对可追溯食品支付意愿建模及分析：潜类别模型及计算机模拟
零反式脂肪酸植脂末的制备
安全型色素红曲的定向调节及其机理的研究
酶法糖化高浓度麦芽糊精的研究
白鲢鱼肉肌原纤维蛋白冷冻变性的研究
重组胆固醇氧化酶的表达与纯化研究
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