牡丹籽油脂和蛋白的提取、精制和性能研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| ·牡丹及牡丹籽概况 | 第9-10页 |
| ·牡丹籽油研究进展 | 第9-10页 |
| ·牡丹籽蛋白研究进展 | 第10页 |
| ·油脂的提取和精炼 | 第10-12页 |
| ·植物油脂常见提取工艺 | 第10-11页 |
| ·油脂精炼工艺 | 第11-12页 |
| ·蛋白质的提取和活性肽的研究 | 第12-13页 |
| ·立题意义和主要研究内容 | 第13-15页 |
| 2 实验材料与方法 | 第15-22页 |
| ·实验材料与试剂 | 第15页 |
| ·实验仪器 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-22页 |
| ·样品基本成分分析 | 第15-16页 |
| ·超声波辅助溶剂萃取法提取牡丹籽油工艺优化 | 第16页 |
| ·水酶法提取牡丹籽油工艺优化 | 第16-17页 |
| ·牡丹籽毛油的精炼工艺 | 第17-18页 |
| ·牡丹籽油理化指标的测定和脂肪酸分析 | 第18页 |
| ·牡丹籽蛋白的提取工艺 | 第18-19页 |
| ·牡丹籽蛋白的分析 | 第19-20页 |
| ·牡丹籽蛋白功能性质测定 | 第20页 |
| ·牡丹籽水解蛋白的提取和制备 | 第20页 |
| ·牡丹籽水解蛋白相对分子质量分布测定 | 第20-21页 |
| ·牡丹籽水解蛋白体外抗氧化活性的测定 | 第21-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-47页 |
| ·牡丹籽基本成分分析 | 第22页 |
| ·超声波辅助溶剂萃取法提取牡丹籽油的工艺优化 | 第22-26页 |
| ·不同溶剂对牡丹籽油得率的影响 | 第22页 |
| ·超声波辅助溶剂萃取单因素实验 | 第22-25页 |
| ·超声波辅助溶剂萃取正交结果分析 | 第25-26页 |
| ·水酶法提取牡丹籽油工艺优化 | 第26-31页 |
| ·酶的选择和复配 | 第26-29页 |
| ·酶解条件的优化 | 第29-30页 |
| ·扩大实验及破乳优化 | 第30-31页 |
| ·牡丹籽油的精炼工艺 | 第31-33页 |
| ·水化脱胶 | 第31页 |
| ·碱炼脱酸 | 第31-32页 |
| ·活性炭脱色 | 第32-33页 |
| ·精炼工艺的确定 | 第33页 |
| ·牡丹籽油的理化性质及脂肪酸组成 | 第33-35页 |
| ·牡丹籽油的理化性质 | 第33-34页 |
| ·牡丹籽油脂肪酸组成分析 | 第34-35页 |
| ·牡丹籽蛋白的提取工艺 | 第35-37页 |
| ·碱提单因素实验 | 第35-36页 |
| ·正交分析 | 第36-37页 |
| ·牡丹籽蛋白等电点的确定 | 第37页 |
| ·牡丹籽蛋白的分析 | 第37-42页 |
| ·牡丹籽蛋白粉基本成分 | 第37-38页 |
| ·牡丹籽蛋白分子构象测定 | 第38-39页 |
| ·牡丹籽蛋白相对分子质量测定 | 第39页 |
| ·牡丹籽蛋白氨基酸组成 | 第39-40页 |
| ·牡丹籽蛋白功能性质测定 | 第40-42页 |
| ·牡丹籽水解蛋白的回收和分析 | 第42-46页 |
| ·牡丹籽水解蛋白的提取和制备 | 第42-44页 |
| ·牡丹籽水解蛋白的基本成分 | 第44页 |
| ·牡丹籽水解蛋白相对分子质量分布测定 | 第44-46页 |
| ·牡丹籽水解蛋白体外抗氧化活性的测定 | 第46-47页 |
| 主要结论与展望 | 第47-48页 |
| 主要结论 | 第47页 |
| 展望 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间的研究成果 | 第54页 |
