全谷物冲调粉加工技术与关键装备的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·前言 | 第7-9页 |
| ·全谷物食品产业发展状况 | 第7-8页 |
| ·全谷物食品的发展前景 | 第8页 |
| ·课题研究的主要意义 | 第8-9页 |
| ·全谷物冲调粉加工技术与装备研究现状 | 第9-12页 |
| ·国内研究现状 | 第9-10页 |
| ·国外研究现状 | 第10-11页 |
| ·全谷物粉加工中存在的问题 | 第11-12页 |
| ·课题研究的内容和方法 | 第12-13页 |
| 第二章 全谷物超细粉碎制浆技术与实验研究 | 第13-29页 |
| ·全谷物物料的物性分析 | 第13-15页 |
| ·全谷物籽粒的组成成分 | 第13-14页 |
| ·全谷物籽粒的形态结构 | 第14-15页 |
| ·全谷物物料粉碎机理研究 | 第15-22页 |
| ·物料的粉碎方式和粉碎模型 | 第15-16页 |
| ·粉碎能耗理论 | 第16-18页 |
| ·谷物纤维断裂粉碎机理分析 | 第18-20页 |
| ·高速切割粉碎机的工作原理 | 第20-22页 |
| ·全谷物物料超细粉碎实验研究 | 第22-28页 |
| ·材料和方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 关键粉碎设备结构设计与内部流场分析 | 第29-45页 |
| ·剪切式湿法超细粉碎机结构设计 | 第29-33页 |
| ·总体结构设计 | 第29-30页 |
| ·关键部件结构设计 | 第30-33页 |
| ·流体力学基础 | 第33-34页 |
| ·粉碎腔内流场模拟计算 | 第34-38页 |
| ·创建粉碎腔几何模型 | 第34-35页 |
| ·划分网格 | 第35页 |
| ·设置边界类型和区域类型 | 第35-36页 |
| ·求解计算 | 第36-38页 |
| ·模拟结果的后处理及分析 | 第38-43页 |
| ·数值模拟结果 | 第38-40页 |
| ·叶轮形式对流场的影响 | 第40-41页 |
| ·静刀片偏转角度对流场的影响 | 第41-42页 |
| ·叶轮转速对流场的影响 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 全谷物冲调粉干燥技术与实验研究 | 第45-55页 |
| ·不同干燥方法对比性研究 | 第45-49页 |
| ·喷雾干燥 | 第45-46页 |
| ·滚筒干燥 | 第46-47页 |
| ·气流干燥 | 第47-48页 |
| ·厢式干燥 | 第48-49页 |
| ·全谷物冲调粉喷雾干燥特性实验研究 | 第49-53页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第五章 全谷物冲调粉加工系统的研究 | 第55-60页 |
| ·全谷物冲调粉加工系统的设计 | 第55-57页 |
| ·加工系统流程图 | 第55页 |
| ·系统流程说明 | 第55-57页 |
| ·关键设备选型 | 第57-59页 |
| ·全谷物物料粉碎设备 | 第57-58页 |
| ·喷雾干燥设备 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 主要结论与展望 | 第60-62页 |
| 主要结论 | 第60-61页 |
| 展望 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66页 |
