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β-1,3-1,4-葡聚糖酶高产菌诱变选育及酶的定向进化研究
牛肉成熟过程中蛋白质氧化对肌间线蛋白及钙激活酶的影响
乳酸菌青梅发酵汁的功能性研究及其在酸凝豆腐中的应用
虫草黄酒酿造工艺及其功能特性研究
鲜切牛蒡护色保脆技术及其软罐头开发
鲜切水芹保鲜护绿技术及其软罐头开发
冻融循环下非发酵面团品质变化机理及其改良应用研究
香菇(Lentinus edodes)对小鼠抗疲劳、耐缺氧及抗氧化作用的研究
外源蛋白酶在中式香肠中的应用研究
Anabaena sp.PCC 7120脂肪氧合酶分子改造的研究
重组脂肪氧合酶改良面粉品质的研究
传统烤鸭热力场干燥加工技术研究
低钠干腌猪肉制品加工技术研究
冻藏时间和冻融次数对鸡胸肉品质及阻抗特性的影响
谷氨酸螯合钙替代部分食盐对兔肉肌原纤维蛋白热凝胶、乳化及理化特性的影响
香菇胞外多糖高产菌株筛选、发酵条件优化及抗氧化性抑菌作用的研究
基于二维码技术的白酒防伪管理研究
烹调对小白菜中两种杀菌剂残留变化的影响及其膳食暴露评估
鲜切蒲菜贮藏期间褐变预测模型的建立及抑制剂的筛选
‘金冠果实采后成熟衰老过程中的蛋白表达研究
不同干燥方式对荠菜香气成分及品质的影响
苦丁冬青苦丁茶中咖啡酰奎尼酸类物质的分离纯化及其抗肥胖机制研究
阿魏酸及KC1替代对风干鲈鱼中N-亚硝胺及生物胺形成的影响研究
半乳糖基甘油脂酶法合成及其抗肿瘤活性研究
金针菇（Flammulina velutipes）中锌的形态分析及锌多糖的结构和抗氧化活性研究
荧光标记腐败菌PJ-9拮抗菌的筛选、鉴定与发酵条件优化研究
吹扫捕集/顶空固相微萃取—气质联用分析金华火腿挥发性风味物质
瑞士乳杆菌MB2-1胞外多糖制备、结构和生理功能的研究
椰果表面乳酸菌生物膜的特性及其冻干保护效果研究
嗜酸乳杆菌NX2-6发酵食品级培养基及其在食品防腐中的应用研究
两株盐生海芦笋内生真菌分离鉴定及其次级代谢产物研究
KCl和MgCl2部分替代NaCl条件下猪肉肌原纤维蛋白乳化特性及其应用研究
SNPs标记应用于猪肉DNA溯源技术的研究
拮抗酵母菌提高草莓采后贮藏性及机理研究
肉鸭表皮中松香残留的分析测试及影响因素研究
食品安全与科技进步关系研究--以食品添加剂为例
未熟粒糙米γ-氨基丁酸富集技术及其饮料研发
鸡皮替代猪背膘对乳化型香肠品质影响的研究
羊骨源性调味料加工工艺技术研究与产品开发
干燥方法对白玉蕈(white Hypsizygus marmoreus)风味物质的影响
热空气和MeJA处理对草莓采后品质及灰霉病的影响及其机理研究
枯草芽孢杆菌固态发酵米糠及其降甘油三酯功能的研究
水酶法提取两种植物油的工艺研究
甘蔗糖厂滤泥中叶绿素提取以及叶绿素锌钠盐制备的研究
明胶—矿物质空心硬胶囊壳的研制
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超高压处理对肌肉品质的影响
有机大豆酿造酱油的研究
半胱氨酸功能化硅球富集重金属离子研究
醋酸干法制备腊八蒜关键技术研究
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