| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-32页 |
| 1 米糠 | 第16-22页 |
| ·米糠的功能成分及生理活性 | 第16-20页 |
| ·米糠中多糖生理活性 | 第16-17页 |
| ·米糠中膳食纤维生理活性 | 第17-18页 |
| ·米糠中γ-谷维醇生理活性 | 第18-19页 |
| ·米糠中维生素生理活性 | 第19-20页 |
| ·米糠开发利用 | 第20-22页 |
| ·米糠在食品工业中的应用 | 第20-21页 |
| ·米糠在饲料工业中的应用 | 第21页 |
| ·米糠在发酵工业中的应用 | 第21-22页 |
| 2 固态发酵 | 第22-25页 |
| ·固态发酵的基质 | 第22-23页 |
| ·固态发酵的条件控制 | 第23-25页 |
| ·水分含量 | 第23页 |
| ·发酵pH | 第23-24页 |
| ·发酵温度 | 第24页 |
| ·通气量 | 第24页 |
| ·发酵时间 | 第24-25页 |
| 3 纤溶酶 | 第25-26页 |
| ·纤溶酶的来源 | 第25-26页 |
| ·纤溶酶的溶栓机制 | 第26页 |
| 4 研究目的意义与内容 | 第26-28页 |
| ·研究目的 | 第26-27页 |
| ·研究内容 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-32页 |
| 第二章 固态发酵培养基及其发酵条件的优化 | 第32-58页 |
| 1 材料 | 第32-33页 |
| ·原材料 | 第32页 |
| ·菌种 | 第32-33页 |
| ·主要药品和试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器和设备 | 第33页 |
| 2 方法 | 第33-39页 |
| ·培养基 | 第33-34页 |
| ·培养方法 | 第34页 |
| ·菌种的活化培养 | 第34页 |
| ·种子液的制备 | 第34页 |
| ·固态发酵 | 第34页 |
| ·测定方法 | 第34-36页 |
| ·枯草芽孢杆菌生长曲线的绘制 | 第34-35页 |
| ·发酵米糠纤溶酶活力的测定 | 第35页 |
| ·发酵米糠γ-谷维醇含量测定 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-39页 |
| ·枯草芽孢杆菌生长曲线的绘制 | 第36页 |
| ·培养基成分单因素试验 | 第36-37页 |
| ·均匀设计优化固态发酵培养基 | 第37-38页 |
| ·固态发酵条件优化 | 第38-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-54页 |
| ·枯草芽孢杆菌XZI-125生长曲线 | 第39-40页 |
| ·培养基成分优化 | 第40-50页 |
| ·初始水分含量对发酵米糠的影响 | 第40-41页 |
| ·碳源对发酵米糠的影响 | 第41-42页 |
| ·可溶性淀粉浓度对发酵米糠的影响 | 第42-43页 |
| ·氮源对发酵米糠的影响 | 第43页 |
| ·蛋白胨浓度对发酵米糠的影响 | 第43-44页 |
| ·产酶促进剂对发酵米糠的影响 | 第44-45页 |
| ·无机盐对发酵米糠的影响 | 第45-46页 |
| ·CaCl_2浓度对发酵米糠的影响 | 第46页 |
| ·均匀设计优化固态发酵培养基 | 第46-50页 |
| ·固态发酵条件优化 | 第50-54页 |
| ·装料量对发酵米糠的影响 | 第50页 |
| ·发酵温度对发酵米糠的影响 | 第50-51页 |
| ·接种量对发酵米糠的影响 | 第51页 |
| ·发酵时间对发酵米糠的影响 | 第51-52页 |
| ·初始pH对发酵米糠的影响 | 第52-53页 |
| ·正交试验优化 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54-55页 |
| 5 本章小结 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 第三章 浅盘扩大培养及其功能成分分析 | 第58-74页 |
| 1 材料 | 第58-59页 |
| ·原材料 | 第58页 |
| ·菌种 | 第58页 |
| ·主要药品和试剂 | 第58-59页 |
| ·主要仪器和设备 | 第59页 |
| 2 方法 | 第59-64页 |
| ·培养基 | 第59页 |
| ·培养方法 | 第59-60页 |
| ·种子液的制备 | 第59页 |
| ·固态发酵培养 | 第59-60页 |
| ·测定方法 | 第60-63页 |
| ·米糠纤溶酶活和γ-谷维醇含量测定 | 第60页 |
| ·米糠中活菌数的测定方法 | 第60页 |
| ·发酵后米糠功能成分的测定 | 第60-63页 |
| ·试验方法 | 第63-64页 |
| ·固态发酵条件优化 | 第63-64页 |
| ·米糠功能成分的测定 | 第64页 |
| 3 结果与分析 | 第64-71页 |
| ·浅盘固态发酵条件优化 | 第64-70页 |
| ·装料量对发酵米糠的影响 | 第64-65页 |
| ·初始水分含量对发酵米糠的影响 | 第65-66页 |
| ·接种量对发酵米糠的影响 | 第66页 |
| ·补充水分的量对发酵米糠的影响 | 第66-67页 |
| ·发酵时间对发酵米糠的影响 | 第67-68页 |
| ·正交试验优化 | 第68-70页 |
| ·米糠功能成分分析 | 第70-71页 |
| 4 讨论 | 第71-72页 |
| 5 本章小结 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-74页 |
| 第四章 米糠辅助降甘油三酯功能的研究 | 第74-82页 |
| 1 材料和方法 | 第74-76页 |
| ·受试动物和饲料 | 第74-75页 |
| ·仪器及试剂 | 第75页 |
| ·试验方法 | 第75-76页 |
| ·造模期 | 第75-76页 |
| ·受试样品给予 | 第76页 |
| ·观察指标 | 第76页 |
| 2 结果与分析 | 第76-78页 |
| ·高脂饲料造模14d致大鼠高血脂模型血清生化指标检测 | 第76-77页 |
| ·米糠饲喂30d对大鼠高血脂模型血清生化指标的影响 | 第77-78页 |
| 3 讨论 | 第78-79页 |
| 4 本章小结 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-82页 |
| 全文结论 | 第82-84页 |
| 创新点 | 第84-86页 |
| 致谢 | 第86页 |