| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-27页 |
| 1 叶菜类农药污染现状 | 第13-15页 |
| ·小白菜 | 第14页 |
| ·小白菜中农药残留现状 | 第14页 |
| ·甲霜灵简介 | 第14-15页 |
| ·苯醚甲环唑简介 | 第15页 |
| 2 农药的残留分析方法 | 第15-18页 |
| ·前处理方法 | 第16-17页 |
| ·蔬菜样品的提取与净化 | 第16页 |
| ·油脂样品的提取与净化 | 第16-17页 |
| ·水样的提取与净化 | 第17页 |
| ·仪器分析方法 | 第17-18页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第17-18页 |
| ·高效液相色谱(HPLC) | 第18页 |
| ·气相-质谱联用技术 | 第18页 |
| 3 清洗对农药残留影响的研究进展 | 第18-20页 |
| ·纯水清洗对农药残留的影响 | 第19页 |
| ·氯化钠溶液清洗对农药残留的影响 | 第19页 |
| ·碱性溶液清洗对农药残留的影响 | 第19-20页 |
| ·酸性溶液清洗对农药残留的影响 | 第20页 |
| ·洗洁精溶液清洗对农药残留的影响 | 第20页 |
| 4 烹调对农药残留影响的研究进展 | 第20-22页 |
| ·微波烹调对农药残留的影响 | 第20-21页 |
| ·焯水烹调对农药残留的影响 | 第21页 |
| ·炒制烹调对农药残留的影响 | 第21页 |
| ·田间农残样品与实验室模拟农残样品的异同 | 第21-22页 |
| 5 膳食暴露评估研究进展 | 第22-24页 |
| ·膳食暴露评估简介 | 第22-23页 |
| ·加工因子 | 第23页 |
| ·国内外膳食暴露评估研究 | 第23-24页 |
| 6 本研究的目的意义及研究内容 | 第24-25页 |
| 7 技术路线 | 第25-27页 |
| 第二章 甲霜灵和苯醚甲环唑残留分析方法的建立 | 第27-35页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·试剂与材料 | 第27页 |
| ·仪器和设备 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-30页 |
| ·GC-MS/MS分析检测条件 | 第27-28页 |
| ·标准曲线制作 | 第28-29页 |
| ·试验小白菜样品制备 | 第29页 |
| ·提取方法的研究 | 第29-30页 |
| ·方法回收率和精密度的研究 | 第30页 |
| ·样品的定性和定量 | 第30页 |
| 2 结果与讨论 | 第30-34页 |
| ·离子对与碰撞能量的优化结果 | 第30-31页 |
| ·标准曲线和检出限 | 第31-32页 |
| ·方法回收率和精密度 | 第32-33页 |
| ·提取方法的研究结果讨论 | 第33-34页 |
| ·不含油样品的提取 | 第33页 |
| ·含油样品的提取 | 第33-34页 |
| ·汤汁样品的提取 | 第34页 |
| 3 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 不同清洗液对小白菜农药残留的影响 | 第35-43页 |
| 1 材料与方法 | 第35-36页 |
| ·试剂与材料 | 第35页 |
| ·试验设计 | 第35-36页 |
| ·药液及不同清洗溶液的配制 | 第35-36页 |
| ·实验室模拟农药残留样品的制备 | 第36页 |
| ·清洗试验方法的设计 | 第36页 |
| ·甲霜灵和苯醚甲环唑残留分析 | 第36页 |
| ·数据处理 | 第36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-41页 |
| ·自来水清洗对甲霜灵和苯醚甲环唑的影响 | 第36-37页 |
| ·氯化钠溶液清洗对甲霜灵和苯醚甲环唑的影响 | 第37页 |
| ·醋酸溶液清洗对甲霜灵和苯醚甲环唑的影响 | 第37-38页 |
| ·碳酸氢钠溶液清洗对甲霜灵和苯醚甲环唑影响 | 第38页 |
| ·洗洁精溶液清洗对甲霜灵和苯醚甲环唑的影响 | 第38-39页 |
| ·不同清洗液对甲霜灵和苯醚甲环唑去除效果的比较 | 第39-41页 |
| ·不同清洗液的去除效果比较与分析 | 第39-40页 |
| ·同种清洗液对甲霜灵和苯醚甲环唑的去除效果比较与分析 | 第40页 |
| ·对甲霜灵和苯醚甲环唑最佳清洗液的研究结果 | 第40-41页 |
| 3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 烹调方式对农药残留的影响 | 第43-57页 |
| 1. 材料与方法 | 第43-45页 |
| ·试剂与仪器 | 第43页 |
| ·供试蔬菜 | 第43-44页 |
| ·温室盆栽样品 | 第43页 |
| ·实验室模拟农药残留样品的制备 | 第43-44页 |
| ·烹调试验设计 | 第44页 |
| ·清洗试验设计 | 第44页 |
| ·微波烹调试验设计 | 第44页 |
| ·焯水烹调试验设计 | 第44页 |
| ·炒制烹调试验设计 | 第44页 |
| ·样品的残留分析 | 第44-45页 |
| ·数据处理 | 第45页 |
| 2. 结果与分析 | 第45-55页 |
| ·微波烹调对两种农药的影响 | 第45-47页 |
| ·微波烹调对甲霜灵的去除影响 | 第45-46页 |
| ·微波烹调对苯醚甲环唑的去除影响 | 第46页 |
| ·微波烹调的讨论分析 | 第46-47页 |
| ·焯水烹调对两种农药的影响 | 第47-51页 |
| ·焯水烹调对甲霜灵的去除影响 | 第47页 |
| ·焯水烹调对苯醚甲环唑的去除影响 | 第47-48页 |
| ·甲霜灵在焯水过程中的迁移 | 第48-49页 |
| ·苯醚甲环唑在焯水过程中的迁移 | 第49-50页 |
| ·焯水烹调的讨论分析 | 第50-51页 |
| ·炒制烹调对两种农药的影响 | 第51-52页 |
| ·炒制烹调对甲霜灵的去除影响 | 第51页 |
| ·炒制烹调对苯醚甲环唑的去除影响 | 第51-52页 |
| ·炒制烹调讨论分析 | 第52页 |
| ·不同烹调方式对甲霜灵和苯醚甲环唑去除效果的比较 | 第52-55页 |
| ·温室盆栽样品三种烹调方式的加工因子比较与分析 | 第52-53页 |
| ·温室盆栽样品与实验室模拟样品加工因子比较 | 第53-55页 |
| ·甲霜灵温室盆栽样品与实验室模拟样品加工因子比较 | 第53-54页 |
| ·苯醚甲环唑温室盆栽样品与实验室模拟样品加工因子比较 | 第54-55页 |
| 3. 小结 | 第55-57页 |
| 第五章 小白菜中两种农药的膳食暴露评估研究 | 第57-75页 |
| 1. 材料与方法 | 第57-59页 |
| ·膳食暴露评估数据 | 第57页 |
| ·暴露评估人群 | 第57页 |
| ·小白菜消费量和居民体重数据 | 第57页 |
| ·评估污染物 | 第57页 |
| ·小白菜中甲霜灵和苯醚甲环唑残留数据 | 第57页 |
| ·评估方法 | 第57-59页 |
| ·加工因子计算方法 | 第57页 |
| ·急性膳食暴露评估模型及慢性暴露风险值 | 第57-58页 |
| ·慢性膳食暴露评估模型及慢性暴露风险值 | 第58-59页 |
| 2. 结果与讨论 | 第59-73页 |
| ·小白菜中两种杀菌剂膳食暴露评估数据 | 第59-61页 |
| ·暴露人群体重数据和小白菜消费量 | 第59-60页 |
| ·小白菜中甲霜灵和苯醚甲环唑残留数据 | 第60页 |
| ·小白菜中两种杀菌剂膳食暴露评估加工因子 | 第60-61页 |
| ·小白菜中甲霜灵加工前后膳食暴露评估结果 | 第61-67页 |
| ·未考虑加工因子的甲霜灵膳食暴露评估 | 第61-62页 |
| ·引入加工因子的甲霜灵膳食暴露评估 | 第62-64页 |
| ·小白菜中甲霜灵在加工前后膳食风险值的比较 | 第64-67页 |
| ·小白菜中苯醚甲环唑加工前后膳食暴露评估结果 | 第67-73页 |
| ·未考虑加工因子的苯醚甲环唑膳食暴露评估 | 第67-68页 |
| ·引入加工因子的苯醚甲环唑膳食暴露评估 | 第68-70页 |
| ·小白菜中苯醚甲环唑在加工前后膳食风险值的比较 | 第70-73页 |
| 3. 小结 | 第73-75页 |
| 全文总结 | 第75-77页 |
| 1. 结论 | 第75-76页 |
| 2 创新点 | 第76页 |
| 3 不足 | 第76页 |
| 4 展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-85页 |
| 致谢 | 第85-87页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第87页 |