| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-32页 |
| 1 细菌生物膜 | 第16-21页 |
| ·细菌生物膜概述 | 第16-17页 |
| ·细菌生物膜的形成 | 第17-19页 |
| ·细菌生物膜的人工发生装置 | 第19-20页 |
| ·细菌生物膜的检测技术 | 第20-21页 |
| 2 细菌生物膜形成的条件及特点 | 第21-23页 |
| ·成膜的载体以及微生物细胞的选择 | 第21-22页 |
| ·成膜的优点 | 第22-23页 |
| 3 乳酸菌生物膜 | 第23-24页 |
| ·乳酸菌生物膜的研究概况 | 第23-24页 |
| ·乳酸菌生物膜的发展方向和前景 | 第24页 |
| 4 本课题的研究目的及意义 | 第24-26页 |
| 参考文献 | 第26-32页 |
| 第二章 乳酸菌生物膜超声波定量检测方法的建立 | 第32-42页 |
| 1 材料与方法 | 第32-35页 |
| ·材料 | 第32-33页 |
| ·方法 | 第33-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-40页 |
| ·超声波功率对椰果表面乳酸菌生物膜活菌脱落的影响 | 第35-36页 |
| ·超声波处理时间对椰果表面乳酸菌生物膜活菌脱落的影响 | 第36-37页 |
| ·超声波初始温度对椰果表面乳酸菌生物膜活菌脱落的影响 | 第37-38页 |
| ·超声波平板法的正交优化 | 第38-40页 |
| 3 本章小结 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-42页 |
| 第三章 椰果表面乳酸菌生物膜形成条件的优化 | 第42-54页 |
| 1 材料与方法 | 第42-45页 |
| ·材料 | 第42-43页 |
| ·方法 | 第43-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-51页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜的扫描电镜观察 | 第45-46页 |
| ·培养时间对椰果表面生物膜活菌数的影响 | 第46-47页 |
| ·培养温度对椰果表面生物膜活菌数的影响 | 第47-48页 |
| ·固液比对椰果表面生物膜活菌数的影响 | 第48-49页 |
| ·接种量对椰果表面生物膜活菌数的影响 | 第49页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜形成条件的正交优化 | 第49-51页 |
| 3 本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 第四章 椰果表面乳酸菌生物膜与游离乳酸菌发酵酸奶特性的比较 | 第54-68页 |
| 1 材料与方法 | 第54-59页 |
| ·材料 | 第54-55页 |
| ·方法 | 第55-59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-65页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜与游离乳酸菌发酵酸奶重要特征的比较 | 第59-62页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜与游离乳酸菌发酵酸奶感官品评的比较 | 第62-65页 |
| 3 本章小结 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-68页 |
| 第五章 椰果表面乳酸菌生物膜与游离乳酸菌耐受性比较及其冻干保护效果研究. | 第68-90页 |
| 1 材料与方法 | 第69-73页 |
| ·材料 | 第69-70页 |
| ·方法 | 第70-73页 |
| 2 结果与分析 | 第73-86页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜与游离乳酸菌耐受性的比较 | 第73-81页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜与其他冻干保护剂冻干后菌体存活率的比较 | 第81-82页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜与其他冻干保护剂冻干后菌体活性的比较 | 第82-84页 |
| ·椰果表面乳酸菌生物膜与其他冻干保护剂冻干后的贮藏实验 | 第84-86页 |
| 3 本章小结 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-90页 |
| 第六章 椰果表面乳酸菌乳酸菌生物膜食品级培养基的筛选 | 第90-99页 |
| 1 材料与方法 | 第91-93页 |
| ·材料 | 第91-92页 |
| ·方法 | 第92-93页 |
| 2 结果与分析 | 第93-98页 |
| ·最佳乳清粉浓度的确定 | 第93-94页 |
| ·最佳促生长因子及其浓度的确定 | 第94-96页 |
| ·最佳促生长因子的筛选 | 第94-95页 |
| ·最佳胡萝卜汁浓度的确定 | 第95页 |
| ·最佳麦芽浸出粉浓度的确定 | 第95-96页 |
| ·食品级培养基配方的正交优化 | 第96-98页 |
| 3 本章小结 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-100页 |
| 全文结论 | 第100-102页 |
| 全文创新点 | 第102-104页 |
| 致谢 | 第104页 |
