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冷冻牛肚超高压改性与卤制技术研究
鸡胚抗氧化蛋白的分离纯化及性质研究
水产品中重金属和氯霉素的快速检测方法研究
总状毛霉和米根霉混合发酵腐乳研究
羽毛降解菌的筛选、发酵条件优化及降解特性研究
物理预处理-TG酶交联复合改性对大豆与小麦蛋白凝胶性质的影响研究
宣木瓜类黄酮提取纯化及鸭肉抗氧化保鲜应用实验研究
赖氨酸、精氨酸改善猪肉肠品质特性的应用研究
茶多酚及花青素增强油茶籽油氧化稳定性研究与应用
白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶构象和酶学特性及其脂肪氧化调控研究
蓝莓浓缩汁的制备及蓝莓覆盆子复合饮料研究
超高压和氯化镁对鸡肉糜凝胶特性的影响及机制
鸭肉脱脂加工过程中的脂质氧化及风味调控研究
硫化氢拮抗乙烯延缓香蕉果实成熟衰老的机制研究
灵菌红素对断奶大鼠肠道健康以及机体代谢的影响
黑米花青素的组成、对益生菌和致病菌的活性研究
葡萄籽提取物对小麦粉馒头的品质、抗老化的影响及其机理研究
芹菜素对小鼠高脂饮食诱导肥胖的作用及相关调控机制的研究
麦胚清蛋白的酶法水解及其产物的抗氧化性研究
物理预处理对小麦蛋白糖基化改性的影响
降低新酿黄酒中高级醇含量研究
改进型免疫侧向层析三聚氰胺检测方法研究
紫薯花青素的提取、纯化及其抗氧化和益生元活性研究
牡丹籽粕多糖理化特性及抗氧化、抗肿瘤功能研究
赭曲霉毒素A电化学传感检测新方法建立
茶籽油煎炸过程中理化性质和营养品质的变化研究
超高压改性加工酱卤猪蹄的工艺研究
母乳脂替代品的酶法制备及性质研究
凹凸棒石负载姜精油复合物的表征及抗菌活性研究
酵母拮抗菌形态转变对逆境耐受性和生防效力的影响研究
果实成熟和品质相关基因LeETR3/Lcyb共敲除载体构建及MDHAR的初步解析
碳纳米材料增敏的食品中转基因成分电化学传感方法研究
即食小龙虾保鲜剂的复配及其抑菌机理的初步研究
油条风味分析评价及其形成机理初步研究
添加剂对组织化小麦蛋白理化性质及结构影响的研究
赖氨酸/精氨酸对乳化香肠脂肪和蛋白质氧化及品质影响的研究
常见防腐消毒剂对水产品源克罗诺杆菌的作用研究
冷鲜鸡肉生产过程中微生物污染分析及微冻保鲜技术研究
油脂和食品体系中甾醇的热迁移及氧化稳定性研究
银耳全粉的理化性质及加工特性研究
非热加工技术对鲜榨苹果汁品质的影响
高产虾青素酿酒酵母菌株的构建与优化
热泵型香菇烘干房设计及烘干工艺研究
全自动自堆积式螺旋速冻装备关键技术研究
果粒饮料盒中袋灌装机的设计及关键技术研究
不同儿茶素-β-乳球蛋白纳米粒特性与肿瘤细胞抑制活性差异
红茶中微纳米胶粒对茶汤滋味影响的探索性研究
豆甾醇对绿芦笋保鲜效果和生理生化影响的研究
副干酪乳杆菌生物膜反应器构建及其L-乳酸生产应用研究
水产品主要过敏原毛细管电泳检测方法的建立及抗原表位的研究
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