| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 绿芦笋采后生理生化及贮藏保鲜技术研究进展 | 第12-16页 |
| 1.1.1 绿芦笋采后生理生化研究 | 第12-15页 |
| 1.1.2 绿芦笋采后贮藏保鲜技术研究进展 | 第15-16页 |
| 1.2 植物甾醇及豆甾醇简介 | 第16-18页 |
| 1.3 本论文的选题意义和研究内容 | 第18-20页 |
| 1.3.1 选题意义 | 第18页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第18-20页 |
| 第2章 豆甾醇处理对采后绿芦笋贮藏期间膜脂主要脂肪酸的影响 | 第20-26页 |
| 2.1 引言 | 第20-21页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 实验仪器与条件 | 第21-22页 |
| 2.2.3 实验试剂 | 第22页 |
| 2.3 实验内容 | 第22-23页 |
| 2.3.1 豆甾醇溶液的配置 | 第22页 |
| 2.3.2 处理方法 | 第22页 |
| 2.3.3 样品甲酯化 | 第22-23页 |
| 2.3.4 数据分析 | 第23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-25页 |
| 2.4.1 豆甾醇处理对采后绿芦笋贮藏期间膜脂主要脂肪酸组成和相对含量的影响 | 第23-25页 |
| 2.5 小结 | 第25-26页 |
| 第3章 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间品质的影响 | 第26-40页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第26-27页 |
| 3.2.3 实验试剂 | 第27页 |
| 3.3 实验内容 | 第27-31页 |
| 3.3.1 实验方法 | 第27-28页 |
| 3.3.2 指标测定方法 | 第28-31页 |
| 3.4 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.4.1 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间感官评分的影响 | 第31-32页 |
| 3.4.2 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间失水率的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.3 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间硬度的影响 | 第33-34页 |
| 3.4.4 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间色差的影响 | 第34-36页 |
| 3.4.5 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间抗坏血酸含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.6 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间叶绿素含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.7 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间可溶性蛋白含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.5 小结 | 第39-40页 |
| 第4章 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间木质化的影响 | 第40-50页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第40-41页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第40-41页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第41页 |
| 4.2.3 实验试剂 | 第41页 |
| 4.3 实验内容 | 第41-43页 |
| 4.3.1 实验方法 | 第41-42页 |
| 4.3.2 指标测定方法 | 第42-43页 |
| 4.4 结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.4.1 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间总酚含量的影响 | 第44-45页 |
| 4.4.2 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间木质素含量的影响 | 第45-46页 |
| 4.4.3 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间POD活性的影响 | 第46-47页 |
| 4.4.4 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间PPO活性的影响 | 第47-48页 |
| 4.4.5 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间PAL活性的影响 | 第48页 |
| 4.5 小结 | 第48-50页 |
| 第5章 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间膜脂质过氧化的影响 | 第50-60页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第50-51页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第50页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第50-51页 |
| 5.2.3 实验试剂 | 第51页 |
| 5.3 实验内容 | 第51-53页 |
| 5.3.1 实验方法 | 第51页 |
| 5.3.2 指标测定方法 | 第51-53页 |
| 5.4 结果与分析 | 第53-58页 |
| 5.4.1 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间相对电导率的影响 | 第54-55页 |
| 5.4.2 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间丙二醛含量的影响 | 第55-56页 |
| 5.4.3 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间CAT和SOD活性的影响 | 第56-58页 |
| 5.4.4 豆甾醇处理对采后绿芦笋低温贮藏期间过氧化氢含量的影响 | 第58页 |
| 5.5 小结 | 第58-60页 |
| 第6章 结果与展望 | 第60-62页 |
| 6.1 结论 | 第60页 |
| 6.2 展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 附录一 中英文名词术语对照表 | 第70-71页 |
| 附录二 质谱图 | 第71-73页 |
| 硕士期间发表论文 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
