| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第19-33页 |
| 1.1 母乳脂 | 第19-22页 |
| 1.1.1 母乳脂的结构特点 | 第19-20页 |
| 1.1.2 母乳脂在人体内的消化与吸收 | 第20-21页 |
| 1.1.3 母乳脂中脂肪酸对婴儿生长发育的影响 | 第21-22页 |
| 1.2 母乳脂替代品 | 第22-29页 |
| 1.2.1 母乳脂替代品定义 | 第22页 |
| 1.2.2 主要合成方法 | 第22-25页 |
| 1.2.3 分离精制技术 | 第25-27页 |
| 1.2.4 国内外对母乳脂替代品的研究现状及发展趋势 | 第27-29页 |
| 1.3 油茶籽油 | 第29页 |
| 1.4 鱼油 | 第29-30页 |
| 1.5 课题研究的目的意义及主要内容 | 第30-33页 |
| 1.5.1 课题研究的目的意义 | 第30页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第30-31页 |
| 1.5.3 课题技术路线框架图 | 第31-33页 |
| 第二章 Sn-2 位富含棕榈酸甘油三酯的酶法合成工艺研究 | 第33-56页 |
| 2.1 试验材料与方法 | 第33-36页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第33-34页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第34-36页 |
| 2.2 试验方案 | 第36-38页 |
| 2.2.1 有机溶剂的选择 | 第36页 |
| 2.2.2 有溶剂体系合成Sn-2 位富含棕榈酸甘油三酯单因素试验 | 第36-37页 |
| 2.2.3 有溶剂体系Box-Behnken优化试验 | 第37页 |
| 2.2.4 无溶剂体系合成Sn-2 位富含棕榈酸甘油三酯单因素试验 | 第37-38页 |
| 2.2.5 无溶剂体系Box-Behnken优化试验 | 第38页 |
| 2.2.6 脂肪酶回收及重复利用效果考察 | 第38页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第38-54页 |
| 2.3.1 有机溶剂的选择结果 | 第38-39页 |
| 2.3.2 有溶剂体系单因素试验结果 | 第39-42页 |
| 2.3.3 有溶剂体系Box-Behnken试验优化合成工艺条件 | 第42-47页 |
| 2.3.4 无溶剂体系单因素试验结果 | 第47-49页 |
| 2.3.5 无溶剂体系Box-Behnken试验优化合成工艺条件 | 第49-53页 |
| 2.3.6 Novozym 435 脂肪酶的重复利用效果 | 第53-54页 |
| 2.4 本章小结 | 第54-56页 |
| 第三章 Sn-2 位富含棕榈酸甘油三酯分离纯化条件研究 | 第56-68页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第56-58页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第56页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第56页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第56-58页 |
| 3.2 试验方案 | 第58-59页 |
| 3.2.1 有机溶剂结晶分离提纯甘油三酯试验 | 第58页 |
| 3.2.2 有机溶剂重结晶分离提纯甘油三酯试验 | 第58-59页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第59-67页 |
| 3.3.1 有机溶剂结晶分离提纯效果分析 | 第59-64页 |
| 3.3.2 有机溶剂重结晶分离提纯效果分析 | 第64-67页 |
| 3.4 本章小结 | 第67-68页 |
| 第四章 母乳脂替代品的酶法制备及其性质研究 | 第68-88页 |
| 4.1 试验材料与设备 | 第68-69页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第68-69页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第69页 |
| 4.2 试验方案 | 第69-72页 |
| 4.2.1 母乳脂替代品的酶法制备与纯化 | 第69-70页 |
| 4.2.2 母乳脂替代品理化特征性能指标检测 | 第70-72页 |
| 4.2.3 不同抗氧化剂对母乳脂替代品氧化稳定性的影响 | 第72页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第72-86页 |
| 4.3.1 母乳脂替代品分离纯化结果分析 | 第72-73页 |
| 4.3.2 母乳脂替代品主要脂肪酸组成分布的检测结果与对比分析 | 第73-77页 |
| 4.3.3 母乳脂替代品的理化特征指数 | 第77-78页 |
| 4.3.4 热性能测定结果分析 | 第78-79页 |
| 4.3.5 生育酚含量测定结果分析 | 第79-80页 |
| 4.3.6 母乳脂替代品氧化稳定性的检测分析 | 第80-86页 |
| 4.4 本章小结 | 第86-88页 |
| 第五章 结论与展望 | 第88-91页 |
| 5.1 结论 | 第88-89页 |
| 5.2 展望 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-99页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 | 第99-100页 |
