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玉米皮低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应风味和中间产物的影响
山竹壳中果胶和酚类物质的提取纯化及理化性质研究
沙丁鱼血管紧张素转化酶抑制肽的制备、分离纯化及功效研究
高压蒸煮对大米中砷形态的影响及多糖的降砷毒作用
超声场中L-抗坏血酸脂肪酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究
酶改性奶酪风味剂品质改良的关键技术研究
植物油中黄曲霉毒素的红外检测法及琼脂糖光学特性研究
地衣芽孢杆菌转化薯渣与汁水效能及其代谢机理研究
基于优化BP神经网络的防腐剂荧光检测技术研究
基于NMR技术的国内外食醋质量与安全研究
白酒组成与品质关系的研究及应用
基于拉曼光谱法的食用油定性鉴别与掺伪含量检测研究
食品安全溯源系统平台的设计与研究
四种食品添加剂标准物质的研制及其定量方法研究
模拟消化对Pen a1及其抗原表位免疫原性的影响
桑椹联合干燥及制粉关键技术研究
基于脂肪酸及~1H-NMR特征标志物的有机猪肉溯源技术研究
树莓联合干燥及制粉关键技术研究
超高压及酶解条件下马铃薯淀粉结构及物化特性的研究
纳米银—聚乙烯复合食品包装材料中银与塑料助剂的测定及迁移研究
兰州拉面质量感官评价方法的研究
食用油中全氟化合物检测方法建立及应用研究
超声改性裂褶多糖制备及免疫调节活性研究
挥发性植物精油抑制赭曲霉生长及产毒的研究
三种农药在茶叶种植—加工过程中的消解动态及其在茶汤中的浸出率
基于BP神经网络的花生挤压膨化工艺参数优化
牛肉干中红外-热风组合干燥特性研究
鲨鱼肝油的制备及其抗宫颈癌作用和机制的研究
基于不同干燥方法的番木瓜片干燥特性及数学建模
辣椒干燥动力学及生物活性评价研究
羊肉嫩度的磷酸化蛋白质组分析
不同地域传统腊肉差异性分析及静态变压腌制工艺技术研究
夏橙贮藏过程中五种保鲜剂残留分析及多菌灵降解行为研究
加工和贮藏方式对桔橙果汁中V_c及挥发性风味物质的影响研究
花生黄曲霉毒素风险评估抽样方法的研究
亚麻籽压榨制油及吸附精炼工艺的研究
小麦蛋白高水分挤压组织化特性研究
北京市腐乳中蜡样芽胞杆菌检测及毒力基因和耐药性研究
发芽糙米γ-氨基丁酸含量分析及贮藏过程中的变化
乳清浓缩蛋白的热聚合改性及其在凝固型酸奶中应用的研究
生物法降解黄曲霉毒素B1的初步研究
食品解冻杀菌保鲜装置的设计研究
加工处理条件及来源对乳铁蛋白及乳铁蛋白素在脾淋巴细胞增殖中的影响
肉干制品水分调节剂的开发及其对制品储藏期内风味影响的研究
鲜食蔬菜中食源性致病菌的MALDI-TOF MS鉴定
不同O2、CO2组分和C2H4对库尔勒香梨采后生理与品质的影响
滇橄榄酒优良酵母菌的筛选及发酵工艺研究
蓝莓酸奶中多酚的稳定性及抗氧化活性研究
超声对乳清分离蛋白及水解物的美拉德产物结构及抗氧化性影响
山野菜速冻关键技术的研究及应用
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