| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 中英文缩略 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 砷及其化合物概述 | 第9-10页 |
| 1.2 砷化合物的毒理学研究 | 第10-11页 |
| 1.3 砷的解毒方法 | 第11-14页 |
| 1.4 大米中的砷风险 | 第14-16页 |
| 1.5 砷对人体的健康风险 | 第16-17页 |
| 1.6 研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 1.7 研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 第二章 大米中砷形态检测方法研究 | 第19-29页 |
| 2.1 实验仪器及试剂 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.3 结果讨论与分析 | 第22-28页 |
| 2.4 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 高压蒸煮烹饪模型中As(Ⅲ)的氧化及其动力学分析 | 第29-36页 |
| 3.1 实验仪器及试剂 | 第29-30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-31页 |
| 3.3 结果分析与讨论 | 第31-35页 |
| 3.4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 多糖对砷健康风险的影响 | 第36-48页 |
| 4.1 实验仪器及试剂 | 第36-37页 |
| 4.2 实验方法 | 第37-40页 |
| 4.3 结果分析与讨论 | 第40-47页 |
| 4.4 小结 | 第47-48页 |
| 第五章 结论与展望 | 第48-50页 |
| 5.1 结论 | 第48页 |
| 5.2 创新点 | 第48-49页 |
| 5.3 研究工作的不足 | 第49页 |
| 5.4 未来展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 硕士在读期间发表论文 | 第56-57页 |
| 附录Ⅰ | 第57-58页 |
| 附录Ⅱ | 第58-62页 |
| 附录Ⅲ | 第62-69页 |
| 致谢 | 第69页 |