| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 引言 | 第13-26页 |
| 1.1 食物过敏 | 第13-15页 |
| 1.1.1 定义 | 第13页 |
| 1.1.2 食物过敏的病因和发病机制 | 第13-14页 |
| 1.1.3 食物过敏的预防与治疗 | 第14-15页 |
| 1.2 食物过敏原研究进展 | 第15-22页 |
| 1.2.1 种类 | 第15-18页 |
| 1.2.2 过敏原结构和功能的研究 | 第18-19页 |
| 1.2.3 过敏原表位研究 | 第19-22页 |
| 1.3 虾过敏原概述 | 第22-24页 |
| 1.3.1 种类 | 第22-23页 |
| 1.3.2 虾过敏原Pen a1的性质和结构 | 第23页 |
| 1.3.3 Pen a1表位 | 第23-24页 |
| 1.3.4 虾过敏原关键氨基酸的研究进展 | 第24页 |
| 1.3.5 虾过敏原的脱敏研究进展 | 第24页 |
| 1.4 本研究的立题意义及目的 | 第24-25页 |
| 1.5 本研究的研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 虾致敏蛋白PEN A1的提取纯化鉴定及多克隆抗体的制备 | 第26-36页 |
| 2.1 实验仪器 | 第26-27页 |
| 2.2 实验材料 | 第27页 |
| 2.3 实验试剂 | 第27-29页 |
| 2.3.1 蛋白质凝胶电泳（SDS-PAGE）试剂的配置 | 第27-28页 |
| 2.3.2 ELISA试剂的配制 | 第28-29页 |
| 2.4 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.4.1 虾致敏蛋白Pen a1提取、纯化及鉴定 | 第29页 |
| 2.4.2 Pen a1浓度的测定 | 第29-30页 |
| 2.4.3 表位多肽的合成 | 第30页 |
| 2.4.4 全蛋白多克隆抗体及表位抗体的制备 | 第30-31页 |
| 2.5 结果与分析 | 第31-34页 |
| 2.5.1 Pen a1提取纯化结果鉴定 | 第31-32页 |
| 2.5.2 Pen a1浓度的测定 | 第32页 |
| 2.5.3 表位多肽的合成鉴定 | 第32-33页 |
| 2.5.4 抗原抗体最佳浓度筛选 | 第33-34页 |
| 2.5.5 抗体的制备及效价测定 | 第34页 |
| 2.6 讨论 | 第34-35页 |
| 2.7 本章结论 | 第35-36页 |
| 第三章 模拟胃液对PEN A1及其抗原表位免疫原性的影响 | 第36-46页 |
| 3.1 实验仪器与试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验仪器 | 第36-37页 |
| 3.1.2 材料与试剂 | 第37页 |
| 3.1.3 试剂的配置 | 第37页 |
| 3.1.4 Ci-ELISA溶液的配置见第二章 | 第37页 |
| 3.2.实验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 SGF消化Pen a1分子量的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.2 免疫印迹检测SGF消化后Pen a1与各抗体的结合情况 | 第38页 |
| 3.2.3 Ci-ELISA检测消化后Pen a1及其抗原表位免疫原性的变化 | 第38-39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-44页 |
| 3.3.1 SGF消化对Pen a1分子量的影响 | 第39页 |
| 3.3.2 免疫印迹检测SGF消化对Pen a1免疫原性的影响 | 第39-41页 |
| 3.3.3 Ci-ELISA定量检测Pen a1经SGF消化后免疫原性变化 | 第41-43页 |
| 3.3.4 Ci-ELISA定量检测表位多肽经SGF消化后免疫原性变化 | 第43-44页 |
| 3.4 讨论 | 第44-45页 |
| 3.5 本章结论 | 第45-46页 |
| 第四章 模拟肠液对PEN A1及其抗原表位免疫原性的影响 | 第46-53页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第46-47页 |
| 4.1.1 实验仪器 | 第46页 |
| 4.1.2 材料与试剂 | 第46页 |
| 4.1.3 溶液的配置 | 第46-47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47页 |
| 4.2.1 体外模拟肠液消化试验 | 第47页 |
| 4.2.2 电泳、Ci-ELISA试验方法 | 第47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-52页 |
| 4.3.1 SIF消化对Pen a1分子量的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.2 免疫印迹检测SIF消化对Pen a1免疫原性的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 Ci-ELISA定量检测Pen a1经SIF消化后免疫原性变化 | 第49-51页 |
| 4.3.4 Ci-ELISA定量检测表位多肽经SIF消化后免疫原性变化 | 第51-52页 |
| 4.4 讨论 | 第52页 |
| 4.5 本章结论 | 第52-53页 |
| 第五章 模拟胃肠液连续消化对PEN A1及其抗原表位免疫原性的影响 | 第53-59页 |
| 5.1 实验方法 | 第53页 |
| 5.1.1 模拟胃肠液消化试验 | 第53页 |
| 5.2 结果与分析 | 第53-57页 |
| 5.2.1 GI消化对Pen a1分子量的影响 | 第53-54页 |
| 5.2.2 免疫印迹检测GI消化对Pen a1免疫原性的影响 | 第54-55页 |
| 5.2.3 Ci-ELISA定量检测Pen a1经GI消化后免疫原性变化 | 第55-56页 |
| 5.2.4 Ci-ELISA定量检测表位多肽经GI消化后免疫原性变化 | 第56-57页 |
| 5.3 讨论 | 第57页 |
| 5.4 结论 | 第57-59页 |
| 第六章 结论与展望 | 第59-60页 |
| 6.1 结论 | 第59页 |
| 6.2 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |
