| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第14-40页 |
| 1.1 茶叶概述 | 第14-15页 |
| 1.1.1 茶叶概况 | 第14页 |
| 1.1.2 茶叶分类 | 第14-15页 |
| 1.1.3 茶叶的生理活性功能 | 第15页 |
| 1.2 茶叶主要功能性成分及其复合提取工艺 | 第15-17页 |
| 1.2.1 茶叶主要功能性成分 | 第15-16页 |
| 1.2.2 茶叶有效成分的复合提取工艺 | 第16-17页 |
| 1.3 高血脂与降血脂 | 第17-21页 |
| 1.3.1 高血脂的形成、危害及降低血脂的途径 | 第17-18页 |
| 1.3.2 降血脂药物研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.3 降血脂活性评价方法 | 第19-21页 |
| 1.4 自由基与抗氧化 | 第21-26页 |
| 1.4.1 自由基的产生、危害及与疾病的关系 | 第21页 |
| 1.4.2 抗氧化剂（自由基清除剂）研究进展 | 第21-23页 |
| 1.4.3 抗氧化能力评价方法 | 第23-26页 |
| 1.5 肿瘤与抗肿瘤功能成分 | 第26-29页 |
| 1.5.1 肿瘤的概念、类型及危害 | 第26-27页 |
| 1.5.2 抗肿瘤药物和辅助抗肿瘤药物研究进展 | 第27页 |
| 1.5.3 抗肿瘤物质的筛选和评价方法 | 第27-28页 |
| 1.5.4 肿瘤与细胞凋亡 | 第28-29页 |
| 1.6 本课题的研究目的、意义及主要内容 | 第29-31页 |
| 1.6.1 研究目的与意义 | 第29页 |
| 1.6.2 研究内容和研究路线 | 第29-31页 |
| 参考文献 | 第31-40页 |
| 第二章 不同茶类浸提液胆酸盐结合能力的比较及主要降血脂成分 | 第40-59页 |
| 2.1 引言 | 第40页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第40-42页 |
| 2.2.1 材料 | 第40-41页 |
| 2.2.2 试剂 | 第41-42页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第42页 |
| 2.3 实验方法 | 第42-45页 |
| 2.3.1 胆酸盐含量检测方法 | 第42-43页 |
| 2.3.2 茶浸提液的制备及主要功能性成分含量测定 | 第43-44页 |
| 2.3.3 茶浸提液胆酸盐结合能力测定 | 第44页 |
| 2.3.4 茶浸提液主要降血脂成分的确定 | 第44-45页 |
| 2.3.5 数据分析 | 第45页 |
| 2.4 结果和讨论 | 第45-56页 |
| 2.4.1 胆酸盐标准曲线及检测方法的精密度、稳定性与重现性 | 第45-47页 |
| 2.4.2 不同茶浸提率及浸提液功能性成分含量 | 第47-49页 |
| 2.4.3 不同茶类浸提液对胆酸盐结合能力 | 第49-54页 |
| 2.4.4 茶浸提液主要降血脂成分分析 | 第54-56页 |
| 2.5 本章小结 | 第56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 第三章 不同茶类浸提液抗氧化能力的比较及主要抗氧化成分 | 第59-74页 |
| 3.1 引言 | 第59页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第59-61页 |
| 3.2.1 材料 | 第59-60页 |
| 3.2.2 试剂 | 第60页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第60-61页 |
| 3.3 实验方法 | 第61-63页 |
| 3.3.1 茶浸提液的制备 | 第61页 |
| 3.3.2 DPPH自由基清除能力测定 | 第61页 |
| 3.3.3 氧自由基清除能力（ORAC）测定 | 第61-62页 |
| 3.3.4 羟基自由基清除能力（HRSA）测定 | 第62页 |
| 3.3.5 金属离子螯合能力（MCC）测定 | 第62-63页 |
| 3.3.6 半数清除率（IC50）的计算 | 第63页 |
| 3.3.7 数据分析 | 第63页 |
| 3.4 结果和讨论 | 第63-70页 |
| 3.4.1 不同茶类浸提液的抗氧化能力比较 | 第63-67页 |
| 3.4.2 茶浸提液主要抗氧化成分分析 | 第67-70页 |
| 3.5 本章小结 | 第70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 第四章 茶多酚对人肝细胞L02脂肪变性的治疗作用 | 第74-92页 |
| 4.1 引言 | 第74页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第74-76页 |
| 4.2.1 材料 | 第74-75页 |
| 4.2.2 试剂 | 第75-76页 |
| 4.2.3 仪器与设备 | 第76页 |
| 4.2.4 实验细胞 | 第76页 |
| 4.3 实验方法 | 第76-80页 |
| 4.3.1 茶多酚的制备和测定 | 第76-77页 |
| 4.3.2 细胞培养及茶多酚作用浓度的确定 | 第77-78页 |
| 4.3.3 NAFLD细胞模型的建立和鉴定 | 第78页 |
| 4.3.4 茶多酚对脂肪肝细胞的影响 | 第78-80页 |
| 4.3.5 数据分析 | 第80页 |
| 4.4 结果和讨论 | 第80-88页 |
| 4.4.1 自制茶多酚的纯度、组成及无细胞毒性浓度的确定 | 第80-82页 |
| 4.4.2 茶多酚对人肝细胞L02脂肪变性的治疗作用 | 第82-88页 |
| 4.5 本章小结 | 第88页 |
| 参考文献 | 第88-92页 |
| 第五章 茶多酚细胞抗氧化活性及机理研究 | 第92-113页 |
| 5.1 引言 | 第92页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第92-94页 |
| 5.2.1 材料 | 第92页 |
| 5.2.2 试剂 | 第92-93页 |
| 5.2.3 仪器与设备 | 第93页 |
| 5.2.4 实验细胞 | 第93-94页 |
| 5.3 实验方法 | 第94-98页 |
| 5.3.1 红细胞氧化损伤模型的建立和鉴定 | 第94页 |
| 5.3.2 红细胞氧化溶血法测定茶多酚的抗氧化能力 | 第94-96页 |
| 5.3.3 血浆氧化损伤法测定茶多酚抗氧化能力 | 第96页 |
| 5.3.4 细胞抗氧化（CAA）能力法测定茶多酚抗氧化能力 | 第96-97页 |
| 5.3.5 数据分析 | 第97-98页 |
| 5.4 结果和讨论 | 第98-109页 |
| 5.4.1 红细胞氧化溶血法测定茶多酚抗氧化能力 | 第98-106页 |
| 5.4.2 茶多酚对血浆氧化损伤的保护作用 | 第106-107页 |
| 5.4.3 细胞抗氧化（CAA）能力法测定茶多酚抗氧化能力 | 第107-109页 |
| 5.5 本章小结 | 第109页 |
| 参考文献 | 第109-113页 |
| 第六章 茶多酚诱导人乳腺癌细胞MCF-7 凋亡及机理研究 | 第113-137页 |
| 6.1 引言 | 第113-114页 |
| 6.2 实验材料与仪器 | 第114-116页 |
| 6.2.1 材料 | 第114页 |
| 6.2.2 试剂 | 第114-115页 |
| 6.2.3 仪器与设备 | 第115-116页 |
| 6.2.4 实验细胞 | 第116页 |
| 6.3 实验方法 | 第116-121页 |
| 6.3.1 细胞培养及茶多酚对细胞增殖的抑制作用 | 第116页 |
| 6.3.2 细胞形态学分析 | 第116-117页 |
| 6.3.3 茶多酚处理MCF-7 细胞及细胞收集 | 第117页 |
| 6.3.4 流式细胞术检测细胞周期 | 第117页 |
| 6.3.5 Hoechst 33258染色法观察细胞凋亡形态 | 第117页 |
| 6.3.6 细胞线粒体跨膜电位（ΔΨm）水平测定 | 第117-118页 |
| 6.3.7 细胞活性氧（ROS）水平测定 | 第118页 |
| 6.3.8 DNA片段（DNA ladder）分析 | 第118页 |
| 6.3.9 凋亡蛋白caspase-3 和caspase-9 表达检测 | 第118-121页 |
| 6.3.10 数据分析 | 第121页 |
| 6.4 结果和讨论 | 第121-133页 |
| 6.4.1 茶多酚对多个肿瘤细胞株的增殖抑制作用比较 | 第121-122页 |
| 6.4.2 茶多酚对MCF-7 细胞形态的影响 | 第122-124页 |
| 6.4.3 茶多酚对MCF-7 细胞周期的影响 | 第124-125页 |
| 6.4.4 茶多酚对MCF-7 细胞核形态的影响 | 第125-126页 |
| 6.4.5 茶多酚处理对MCF-7 细胞线粒体跨膜电位（ΔΨm）水平的影响 | 第126-128页 |
| 6.4.6 茶多酚处理对MCF-7 细胞活性氧水平的影响 | 第128-129页 |
| 6.4.7 茶多酚处理对MCF-7 细胞DNA片段化的影响 | 第129-130页 |
| 6.4.8 茶多酚处理对MCF-7 细胞caspase-3 和caspase-9 表达的影响 | 第130-133页 |
| 6.5 本章小结 | 第133页 |
| 参考文献 | 第133-137页 |
| 结论与展望 | 第137-140页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第140-141页 |
| 致谢 | 第141-142页 |
| 答辩委员会对论文的评定意见 | 第142页 |
