| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 生物活性肽概况 | 第10页 |
| 1.2 抗肿瘤活性肽研究进展 | 第10-17页 |
| 1.2.1 抗肿瘤活性肽的天然来源及新型制备技术 | 第11-12页 |
| 1.2.2 抗肿瘤活性肽的分离纯化与活性检测 | 第12-13页 |
| 1.2.3 抗肿瘤活性肽的构效关系 | 第13-14页 |
| 1.2.4 抗肿瘤活性肽的作用机制 | 第14-16页 |
| 1.2.5 展望 | 第16-17页 |
| 1.3 抗氧化活性肽研究进展 | 第17-19页 |
| 1.3.1 抗氧化活性检测方法 | 第17-18页 |
| 1.3.2 抗氧化活性肽的作用机制 | 第18页 |
| 1.3.3 抗氧化活性肽存在的问题与展望 | 第18-19页 |
| 1.4 蚕蛹蛋白的生物活性研究现状 | 第19-20页 |
| 1.5 本课题研究目的和方案 | 第20-22页 |
| 1.5.1 研究目的和意义 | 第20页 |
| 1.5.2 研究内容和方案 | 第20-22页 |
| 2 蚕蛹蛋白酶解产物的抗氧化活性研究 | 第22-34页 |
| 2.1 前言 | 第22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 材料 | 第22-23页 |
| 2.2.2 方法 | 第23-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.3.1 酶种类对酶解产物抗氧化活性的影响 | 第25-29页 |
| 2.3.2 水解度（DH）对酶解产物抗氧化活性的影响 | 第29-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 3 蚕蛹蛋白酶解产物对肿瘤细胞的增殖抑制活性研究 | 第34-42页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.2 方法 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-40页 |
| 3.3.1 蚕蛹蛋白酶解产物对肿瘤细胞的增殖抑制活性 | 第36-37页 |
| 3.3.2 蚕蛹蛋白抗肿瘤活性肽的制备 | 第37-38页 |
| 3.3.3 蚕蛹蛋白抗肿瘤活性酶解产物的分离纯化 | 第38-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-42页 |
| 4 蚕蛹蛋白酶解产物的功能特性 | 第42-47页 |
| 4.1 前言 | 第42页 |
| 4.2 材料与方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 试验原料 | 第42页 |
| 4.2.2 试剂与仪器 | 第42页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第43-45页 |
| 4.3.1 SPPHs的溶解性 | 第43-44页 |
| 4.3.2 SPPHs的乳化性 | 第44-45页 |
| 4.3.3 SPPHS的热稳定性 | 第45页 |
| 4.4 本章小结 | 第45-47页 |
| 5 全文总结及展望 | 第47-49页 |
| 5.1 结论 | 第47页 |
| 5.2 创新点 | 第47-48页 |
| 5.3 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57-58页 |
| 导师简介 | 第58页 |