| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 食品安全溯源系统简介 | 第9-11页 |
| 1.1.1 食品安全溯源系统研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 食品安全溯源系统研究现状及发展方向 | 第9-11页 |
| 1.2 生物性污染控制对策研究 | 第11-14页 |
| 1.2.1 生物性污染简介 | 第11-12页 |
| 1.2.2 微生物污染控制研究现状 | 第12-14页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第14页 |
| 1.4 本论文的组织结构 | 第14-16页 |
| 第二章 食品相关产品及溯源技术研究 | 第16-23页 |
| 2.1 食品相关产品研究 | 第16-18页 |
| 2.1.1 食品相关产品简介 | 第16页 |
| 2.1.2 食品相关产品产业链 | 第16-18页 |
| 2.1.3 食品相关产品行业特点 | 第18页 |
| 2.2 溯源标示技术研究 | 第18-21页 |
| 2.2.1 条形码技术 | 第19-20页 |
| 2.2.2 RFID无线射频技术 | 第20页 |
| 2.2.3 DNA指纹技术及同位素溯源技术 | 第20-21页 |
| 2.2.4 不同溯源标示技术的评价及总结 | 第21页 |
| 2.3 食品相关产品溯源云平台支持技术研究 | 第21-23页 |
| 2.3.1 数据库采用SQL Server 2008 | 第21-22页 |
| 2.3.2 服务器采用Windows Server 2008 | 第22-23页 |
| 第三章 食品相关产品溯源流程研究 | 第23-29页 |
| 3.1 不同溯源系统溯源流程研究 | 第23-25页 |
| 3.1.1 不同溯源覆盖范围的溯源系统对比 | 第23-24页 |
| 3.1.2 不同溯源对象的溯源系统对比 | 第24-25页 |
| 3.2 现场调研及溯源流程分析 | 第25-26页 |
| 3.3 溯源信息采集与传递 | 第26-29页 |
| 第四章 食品相关产品中微生物污染研究 | 第29-45页 |
| 4.1 研究对象的选择 | 第29-30页 |
| 4.1.1 以微生物污染为主要研究方向 | 第29页 |
| 4.1.2 以塑料复合膜为主要研究对象 | 第29-30页 |
| 4.2 塑料复合膜中微生物污染分析及鉴定 | 第30-43页 |
| 4.2.1 塑料复合膜中的微生物污染因素 | 第30-31页 |
| 4.2.2 塑料复合膜中的微生物鉴定 | 第31-43页 |
| 4.3 食品相关产品供应链中微生物污染分析与溯源点选择 | 第43-45页 |
| 第五章 生物性污染控制对策分析及结果 | 第45-48页 |
| 5.1 塑料复合膜中微生物控制分析 | 第45-47页 |
| 5.1.1 紫外线灭菌法分析 | 第45页 |
| 5.1.2 湿热灭菌法分析 | 第45-46页 |
| 5.1.3 环氧乙烷灭菌法分析 | 第46页 |
| 5.1.4 抗菌性包装技术分析 | 第46-47页 |
| 5.2 生物性污染控制对策分析结果 | 第47-48页 |
| 第六章 食品相关产品溯源云平台的设计与实现 | 第48-61页 |
| 6.1 溯源平台后台系统设计 | 第48-56页 |
| 6.1.1 后台系统登录与退出 | 第48-49页 |
| 6.1.2 后台系统导航栏 | 第49-50页 |
| 6.1.3 后台系统管理员管理 | 第50-52页 |
| 6.1.4 后台系统信息管理 | 第52-55页 |
| 6.1.5 后台系统快速添加 | 第55-56页 |
| 6.2 溯源系统前台客户端设计 | 第56-61页 |
| 6.2.1 前台展示页面的进入 | 第56-57页 |
| 6.2.2 溯源相关信息展示界面 | 第57-61页 |
| 第七章 总结与展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 附录 | 第67-72页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
