| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 选题依据及课题意义 | 第12-13页 |
| 1.2 与食品接触的陶瓷制品的法令法规 | 第13-16页 |
| 1.3 陶瓷中重金属有害物质迁移研究现状 | 第16-21页 |
| 1.3.1 影响陶瓷制品中潜在有毒有害物质迁移的因素 | 第16-18页 |
| 1.3.2 陶瓷制品中有毒有害物质的检测分析技术 | 第18-19页 |
| 1.3.3 重金属有害物迁移机理 | 第19-20页 |
| 1.3.4 重金属有害物迁移模型 | 第20-21页 |
| 1.4 课题研究内容与可行性分析 | 第21-24页 |
| 1.4.1 主要研究内容 | 第21-22页 |
| 1.4.2 可行性分析 | 第22-24页 |
| 第二章 陶瓷食品包装材料中有害物质迁移试验方法的确立 | 第24-37页 |
| 2.1 迁移试验条件的确立 | 第24-30页 |
| 2.1.1 陶瓷食品包装材料中有害物质的选择 | 第24-25页 |
| 2.1.2 食品模拟物及典型食品的选取 | 第25-29页 |
| 2.1.3 迁移试验条件的确立 | 第29-30页 |
| 2.2 重金属检测方法的建立 | 第30-36页 |
| 2.2.1 试剂与仪器 | 第30-31页 |
| 2.2.2 检测仪器的选择 | 第31-32页 |
| 2.2.3 ICP-MS检测方法 | 第32-33页 |
| 2.2.4 ICP-OES检测方法 | 第33-36页 |
| 2.3 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 陶瓷生产工艺对重金属迁移的影响研究 | 第37-45页 |
| 3.1 试验材料 | 第37-38页 |
| 3.1.1 陶瓷包装容器 | 第37-38页 |
| 3.1.2 浸泡液的选取 | 第38页 |
| 3.1.3 试剂 | 第38页 |
| 3.2 仪器设备 | 第38页 |
| 3.3 试验方法 | 第38-40页 |
| 3.3.1 初始浓度试验 | 第38页 |
| 3.3.2 生产工艺实验 | 第38-40页 |
| 3.4 试验结果与讨论 | 第40-43页 |
| 3.4.1 标准溶液的制备 | 第40页 |
| 3.4.2 检测方法 | 第40页 |
| 3.4.3 釉层中初始浓度对重金属迁移影响的试验结果 | 第40-41页 |
| 3.4.4 陶瓷生产工艺对重金属迁移影响的试验结果 | 第41-43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 陶瓷包装材料中重金属向食品模拟物及真实食品迁移规律试验研究 | 第45-73页 |
| 4.1 试验材料 | 第45-53页 |
| 4.1.1 样品制备 | 第45-48页 |
| 4.1.2 样品数据测量与计算 | 第48-52页 |
| 4.1.3 食品模拟物及食品的选择 | 第52-53页 |
| 4.1.4 试剂与材料 | 第53页 |
| 4.2 仪器设备 | 第53页 |
| 4.3 试验方法 | 第53-58页 |
| 4.3.1 标准溶液的制备 | 第53-54页 |
| 4.3.2 ICP-OES工作条件 | 第54页 |
| 4.3.3 迁移单元 | 第54页 |
| 4.3.4 实验步骤 | 第54-57页 |
| 4.3.5 浸提液微波消解 | 第57页 |
| 4.3.6 数据处理及计算 | 第57-58页 |
| 4.4 迁移试验结果 | 第58-71页 |
| 4.4.1 重金属向食品模拟物迁移结果 | 第58-65页 |
| 4.4.2 重金属向真实食品迁移结果 | 第65-70页 |
| 4.4.3 重金属在真实食品与4%乙酸中的迁移量比较及安全性评价 | 第70-71页 |
| 4.5 本章小结 | 第71-73页 |
| 第五章 重金属向食品(模拟物)迁移机理探讨 | 第73-85页 |
| 5.1 硅酸盐腐蚀机理 | 第73页 |
| 5.2 玻璃中铅的迁移机理 | 第73-74页 |
| 5.3 重金属迁移机理探讨 | 第74-84页 |
| 5.3.1 重金属元素与硅的比值 | 第74-76页 |
| 5.3.2 迁移动力学分析 | 第76-83页 |
| 5.3.3 基于温度的经验公式统一表征 | 第83-84页 |
| 5.4 本章小结 | 第84-85页 |
| 第六章 陶瓷食品包装材料中重金属迁移预测模型 | 第85-102页 |
| 6.1 重金属元素迁移数学模型 | 第85-88页 |
| 6.1.1 模型假设及描述 | 第86-87页 |
| 6.1.2 方程解析解 | 第87-88页 |
| 6.2 模型参数讨论 | 第88-90页 |
| 6.2.1 初始浓度对迁移量的影响 | 第88-89页 |
| 6.2.2 扩散系数对迁移量的影响 | 第89页 |
| 6.2.3 釉层厚度对迁移量的影响 | 第89-90页 |
| 6.3 重金属迁移量统一模型的构建与表征 | 第90-93页 |
| 6.3.1 模型参数 | 第90-91页 |
| 6.3.2 扩散系数与温度的关系 | 第91-93页 |
| 6.3.3 重金属迁移量统一模型 | 第93页 |
| 6.4 模型验证 | 第93-97页 |
| 6.4.1 配方2中重金属长期迁移验证结果 | 第94-95页 |
| 6.4.2 配方3中重金属长期迁移验证结果 | 第95-97页 |
| 6.5 模型预测结果 | 第97-101页 |
| 6.5.1 配方2中铅、镉向真实食品迁移的预测结果 | 第97-99页 |
| 6.5.2 配方3中铅、钴、镍、锌向真实食品迁移的预测结果 | 第99-101页 |
| 6.6 本章小结 | 第101-102页 |
| 主要结论与展望 | 第102-104页 |
| 主要结论 | 第102-103页 |
| 展望 | 第103-104页 |
| 论文创新点 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-111页 |
| 附录A：部分迁移试验数据 | 第111-132页 |
| 附录B：作者在攻读博士学位期间的学术成果 | 第132页 |
