| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 干燥技术的研究概况 | 第9-12页 |
| 1.3 干燥介质利用技术 | 第12-13页 |
| 1.4 食用菌干燥性能的影响因素 | 第13-14页 |
| 1.5 本文主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第2章 食用菌干燥及数值模拟的理论基础 | 第16-20页 |
| 2.1 食用菌干燥理论基础 | 第16-18页 |
| 2.1.1 干燥基本参数 | 第16-17页 |
| 2.1.2 物料传热传质模型的建立 | 第17-18页 |
| 2.2 CFD数值模拟的理论基础 | 第18-19页 |
| 2.2.1 CFD在食品干燥过程及其干燥设备中的应用 | 第18-19页 |
| 2.2.2 CFD的基本理论及应用步骤 | 第19页 |
| 2.3 本章小结 | 第19-20页 |
| 第3章 食用菌干燥箱的结构形式 | 第20-28页 |
| 3.1 干燥箱的设计要求 | 第20-21页 |
| 3.2 干燥箱的干燥方式 | 第21-24页 |
| 3.2.1 干燥箱干燥方式的选择 | 第21-22页 |
| 3.2.2 干燥箱的主体结构 | 第22页 |
| 3.2.3 干燥箱的平行送风结构 | 第22-24页 |
| 3.3 干燥箱的用能形式 | 第24-27页 |
| 3.3.1 同步热泵 | 第25-26页 |
| 3.3.2 能量回收系统 | 第26-27页 |
| 3.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第4章 食用菌干燥箱模拟分析 | 第28-49页 |
| 4.1 数学模型及边界条件 | 第28-29页 |
| 4.1.1 数学模型 | 第28-29页 |
| 4.1.2 边界条件 | 第29页 |
| 4.2 传统干燥箱风速场的模拟分析 | 第29-33页 |
| 4.3 静压式平行送风型干燥箱的设计与模拟 | 第33-37页 |
| 4.4 变截面-静压式平行送风型干燥箱的设计与模拟 | 第37-47页 |
| 4.4.1 不同变截面角度对速度场的影响 | 第42-45页 |
| 4.4.2 不同热风入口速度的模拟及分析 | 第45-47页 |
| 4.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第5章 食用菌干燥试验及分析 | 第49-55页 |
| 5.1 香菇干燥工艺 | 第49-50页 |
| 5.2 试验设备及测量仪器 | 第50-52页 |
| 5.3 测试结果与数据分析 | 第52-54页 |
| 5.4 本章小结 | 第54-55页 |
| 第6章 结论及展望 | 第55-57页 |
| 6.1 研究结论 | 第55-56页 |
| 6.2 课题展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |