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基础科学
红香椿嫩茎贮藏生理品质及化学物质对酚和相关酶活性影响的研究
嗜冷菌脂肪酶对UHT乳脂肪上浮的影响及控制措施的研究
鲜切南瓜生理特性与南瓜粉抗氧化活性
低温胁迫和变温处理对李子生理特性及组织结构的影响机制研究
酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究
三种蔬菜加工过程中铅、砷、镉、铬形态动态变化
发酵蔬菜中乳酸菌的分离鉴定及其应用研究
臭氧对鲜切花椰菜保鲜及农药残留降解的研究
香菇中一种抗氧化活性成分的分离及组成分析
银杏黄酮苷元制备的研究
杨梅中酚类物质的分离、分析、特性及应用研究
莲藕多酚氧化酶的纯化及环境因素对其溶液构象的影响
鸭梨果实抗性物质与轮纹病菌互作关系研究
芒果香气成分分析及加工过程中芒果香气变化的研究
竹笋膳食纤维制备与微胶囊化包埋复合及功能特性研究
火龙果真空冷冻干燥传热传质理论与实验研究
芹菜汁蒸发浓缩过程营养损失动力学模型与质量评估
内蒙甜荞贮藏蛋白的分离纯化及功能特性研究
贮藏期苹果表面微生物的变化趋势及棒曲霉拮抗菌的筛选
葡甘聚糖/生物高分子复合膜及其在鲜切生菜上的应用
牡蛎壳粉在水果保鲜中的应用研究
菊芋传统腌制过程中品质变化的研究
野西瓜化学成分分析及抗氧化性质的研究
超临界CO2技术对哈密瓜汁风味及品质影响的研究
基于机器人采摘的柑橘力学特性分析及柑橘贮藏期品质变化研究
香蕉果肉褐变特性与奶油替代品加工技术的研究
柑橘果皮中柠檬苦素类化合物的提取及其抗氧化性研究
梨果制汁性能及梨果汁褐变控制研究
黑琥珀李果实采后品质变化的代谢组学研究
果胶酶高产菌株筛选发酵条件优化以及酶学性质的研究
Bacillus subtilis fmbJ抗菌脂肽对Rhizopus stolonifer作用机理研究
山药蛋白质分离纯化及抗氧化活性研究
菠萝皮渣中纤维素成分的提取和作为染料吸附剂的改性研究
超高压对酶构象的影响及对哈密瓜汁中三种酶钝化效果研究
菠萝果实膳食纤维等功能成分的研究
笋制品中二氧化硫的风险评估
柑橘加工副产物生物活性物质及抗氧化活性改善的研究
果蔬热物性参数与其生理生化指标的内在关系及神经网络预测模型研究
网纹瓜可溶性固形物、总酸和坚实度近红外光谱检测技术研究
长柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉提取工艺研究
自然发酵酸粥和泡菜中芽孢杆菌的分离及16SrDNA序列分析
控制鲜切黄瓜片上鼠伤寒沙门氏菌的研究
江西赣南脐橙化学组分分析方法及其指纹图谱研究
果蔬用直投式发酵剂的研制与应用
芒果香气特征分析研究
新疆药桑抗氧化性成分的研究
库尔勒香梨贮藏过程中表皮锈斑物质的提取及鉴定
超声波辅助萃取毛葱油及其抑菌效果的研究
两类不同质地莲藕的特性研究
荔枝果肉多糖超声微波酶解协同提取及其生物活性初析
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