| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·毛葱 | 第10-17页 |
| ·毛葱概述 | 第10页 |
| ·毛葱的化学成分 | 第10-12页 |
| ·毛葱的保健功能及生理功效 | 第12-15页 |
| ·毛葱油提取的工艺方法 | 第15-17页 |
| ·本论文研究的国内外现状 | 第17-18页 |
| ·国内研究现状 | 第17-18页 |
| ·国外研究现状 | 第18页 |
| ·本论文研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第19页 |
| ·本论文的创新点 | 第19-20页 |
| 第一部分 超声波辅助萃取毛葱油的工艺研究 | 第20-31页 |
| 2 材料与方法 | 第20-21页 |
| ·原料 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20页 |
| ·设备与仪器 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-21页 |
| ·原料预处理 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第21页 |
| ·最适料液比的确定 | 第21页 |
| ·超声功率、时间、温度的单因素试验 | 第21页 |
| ·响应面法优化毛葱油的萃取工艺 | 第21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-30页 |
| ·最适酶解条件的确定 | 第21-22页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第22-23页 |
| ·料液比对毛葱油得率的影响 | 第23页 |
| ·超声功率对毛葱油得率的影响 | 第23-24页 |
| ·超声时间对毛葱油得率的影响 | 第24页 |
| ·超声温度对毛葱油得率的影响 | 第24-25页 |
| ·响应面法优化毛葱油的萃取工艺 | 第25-29页 |
| ·响应面设计方案 | 第25-26页 |
| ·方差分析及显著性检验 | 第26-27页 |
| ·响应面分析试验因素的相互影响 | 第27-29页 |
| ·优化条件下的超声波萃取毛葱油得率 | 第29页 |
| ·超声波辅助萃取毛葱油与其它方法得率的比较 | 第29-30页 |
| 4 讨论与小结 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第二部分 毛葱油抑菌效果的研究 | 第31-45页 |
| 5 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·样品与试剂 | 第31页 |
| ·供试菌种 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·设备与仪器 | 第31-32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·原料预处理 | 第32页 |
| ·培养基的制备 | 第32页 |
| ·菌种的活化 | 第32页 |
| ·菌悬液的制备 | 第32页 |
| ·抑菌效果定性试验抑菌圈的测定 | 第32-33页 |
| ·最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第33页 |
| 6 结果与分析 | 第33-44页 |
| ·毛葱油样品对供试菌种的抑菌圈的分析 | 第33-37页 |
| ·毛葱油样品对各受试菌种的抑菌效果照片 | 第33-36页 |
| ·毛葱油样品对各菌种抑菌圈直径的测量结果 | 第36-37页 |
| ·毛葱油样品对各菌种的最低抑菌浓度(MIC)的确定 | 第37-44页 |
| ·毛葱油对沙门氏菌的抑制效果 | 第37-38页 |
| ·毛葱油对大肠杆菌的抑制效果 | 第38页 |
| ·毛葱油对金黄色葡萄球菌的抑制效果 | 第38-39页 |
| ·毛葱油对志贺氏菌的抑制效果 | 第39-40页 |
| ·毛葱油对绿脓芽孢杆菌的抑制效果 | 第40-41页 |
| ·毛葱油对黑曲霉菌的抑制效果 | 第41页 |
| ·毛葱油对青霉菌的抑制效果 | 第41-42页 |
| ·毛葱油对黄曲霉的抑制效果 | 第42-43页 |
| ·毛葱油对啤酒酵母的抑制效果 | 第43页 |
| ·毛葱油对陆生伊萨酵母的抑制效果 | 第43-44页 |
| 7 讨论与小结 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 8 全文结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |