山药蛋白质分离纯化及抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·山药的研究现状 | 第10-12页 |
| ·山药简介 | 第10-11页 |
| ·山药资源分布情况 | 第11页 |
| ·山药的化学组成 | 第11-12页 |
| ·山药的国内外研究现状 | 第12-15页 |
| ·山药多糖的研究 | 第12-13页 |
| ·山药中尿囊素的研究 | 第13-14页 |
| ·山药皂苷元的研究 | 第14页 |
| ·山药的抗氧化活性 | 第14-15页 |
| ·块茎类植物储存蛋白 | 第15-17页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第17-18页 |
| ·山药基本化学成分的测定与品种选择 | 第17页 |
| ·山药蛋白质提取条件优化 | 第17页 |
| ·山药蛋白质的分离纯化及特性 | 第17页 |
| ·山药蛋白质的体外抗氧化实验 | 第17-18页 |
| ·选题依据及研究意义 | 第18-20页 |
| 第二章 山药基本化学成分的测定与品种选择 | 第20-26页 |
| ·材料和方法 | 第20-22页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-25页 |
| ·水分含量测定结果 | 第22-23页 |
| ·总氮含量测定结果 | 第23页 |
| ·游离蛋白质的测定结果 | 第23-24页 |
| ·多酚含量的测定结果 | 第24-25页 |
| ·本章小节 | 第25-26页 |
| 第三章 山药蛋白质的提取条件优化 | 第26-38页 |
| ·材料与方法 | 第26-29页 |
| ·材料与试剂 | 第26-27页 |
| ·仪器与设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-36页 |
| ·单因素试验结果 | 第29-32页 |
| ·响应面模型预测及统计分析 | 第32-34页 |
| ·响应曲面图和等高线图分析 | 第34-36页 |
| ·提取参数优化及验证 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| ·提取参数的单因素实验 | 第36-37页 |
| ·响应曲面法(RSM)优化提取参数 | 第37-38页 |
| 第四章 山药蛋白质的分离纯化及其特性 | 第38-48页 |
| ·材料与方法 | 第38-42页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-47页 |
| ·DEAE-纤维素色谱法初步分离 | 第42页 |
| ·葡聚糖凝胶色谱法进一步纯化 | 第42-44页 |
| ·纯化组分的蛋白质含量测定以及糖含量测定 | 第44页 |
| ·山药蛋白质的SDS-PAGE检测鉴定 | 第44-46页 |
| ·山药蛋白质的氨基酸组成测定 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| ·山药蛋白质的分离纯化 | 第47页 |
| ·山药蛋白质的特性研究 | 第47-48页 |
| 第五章 山药蛋白质的体外抗氧化活性研究 | 第48-58页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·材料与试剂 | 第48-49页 |
| ·仪器与设备 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·山药蛋白质的还原潜力 | 第51-52页 |
| ·山药蛋白质的铁离子还原力(FRAP) | 第52-53页 |
| ·山药蛋白质清除DPPH·自由基活性 | 第53页 |
| ·山药蛋白质清除超氧阴离子自由基(O_2·)活性 | 第53-54页 |
| ·山药蛋白质清除羟基自由基自由基(·OH)活性 | 第54-55页 |
| ·山药蛋白质清除过氧化氢(H_2O_2)活性 | 第55-56页 |
| ·山药蛋白质螯合金属离子能力 | 第56页 |
| ·本章小节 | 第56-58页 |
| 全文结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
