| ACKNOWLEDGMENTS | 第1-5页 |
| DEDICATION | 第5-6页 |
| LIST OF FIGURES | 第6-8页 |
| LIST OF TABLES | 第8-9页 |
| LIST OF ABBREVIATIONS | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-15页 |
| 摘要 | 第15-17页 |
| TABLE OF CONTENTS | 第17-21页 |
| CHAPTER 1 GENERAL INTRODUCTION AND REVIEW OF RELEVANT LITERATURE | 第21-44页 |
| ·Introduction | 第22-23页 |
| ·Citrus byproducts | 第23-24页 |
| ·Composition of citrus byproducts | 第23-24页 |
| ·Dietary fibre fractions | 第23-24页 |
| ·Bioactive compounds | 第24页 |
| ·Free radical/reactive oxygen species | 第24-26页 |
| ·Phenolics as antioxidants and functional ingredients | 第26-28页 |
| ·The citrus Flavonoids | 第28-32页 |
| ·Flavanones | 第28-31页 |
| ·Flavonols | 第31页 |
| ·Flavanols | 第31-32页 |
| ·Phenolic acids | 第32-34页 |
| ·Extraction of phenolics | 第34页 |
| ·Microwaves | 第34-35页 |
| ·Statement of the problem and justification of research | 第35-36页 |
| ·Objectives of the research | 第36-37页 |
| ·Main Objective | 第36页 |
| ·Specific objectives | 第36-37页 |
| ·References | 第37-44页 |
| CHAPTER 2 COMPARATIVE STUDY ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANTPOTENTIAL OF FEUTRELL'S EARLY AND KINNOW PEEL EXTRACTS | 第44-63页 |
| ·Introduction | 第45-46页 |
| ·Materials and methods | 第46-51页 |
| ·Materials and reagents | 第46-47页 |
| ·Extract preparation | 第47页 |
| ·Total phenolic content (TPC) | 第47页 |
| ·Total flavonoid content (TFC) | 第47-48页 |
| ·Determination of reducing power | 第48页 |
| ·β-carotene bleaching (BCB) assay | 第48-49页 |
| ·DPPHfree radical scavenging activity | 第49页 |
| ·Antioxidant activity in linoleic acid peroxidation | 第49-50页 |
| ·Analysis of phenolic acids | 第50页 |
| ·HPLC conditions | 第50页 |
| ·Statistical analysis | 第50-51页 |
| ·Results and discussion | 第51-58页 |
| ·Total phenolic content (TPC) | 第51页 |
| ·Total flavonoid content (TFC) | 第51-52页 |
| ·Determination of reducing power | 第52-53页 |
| ·β-carotene bleaching (BCB) assay | 第53-54页 |
| ·DPPH free radical scavenging activity | 第54-55页 |
| ·Antioxidant activity in linoleic acid peroxidation | 第55-56页 |
| ·Phenolic acids content | 第56-58页 |
| ·Correlation of TPC, TFC, total phenolic acids (TPA) with antioxidant activities | 第58页 |
| ·Conclusions | 第58-59页 |
| ·References | 第59-63页 |
| CHAPTER 3 OPTIMIZED MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF PHENOLIC ACIDSFROM CITRUS MANDARIN PEELS AND EVALUATION OF ANTIOXIDANTACTIVITY IN VITRO | 第63-88页 |
| ·Introduction | 第64-66页 |
| ·Materials and methods | 第66-71页 |
| ·Material | 第66页 |
| ·Chemicals | 第66页 |
| ·Experimental Design | 第66-67页 |
| ·Extraction of phenolic compounds from citrus peels | 第67-68页 |
| ·Microwave-assisted extraction (MAE) | 第67-68页 |
| ·Ultrasonic extraction (USE) | 第68页 |
| ·Rotary extraction (RE) | 第68页 |
| ·Isolation and analysis of phenolic compounds | 第68-69页 |
| ·HPLC analysis | 第69-70页 |
| ·DPPH radical scavenging activity | 第70页 |
| ·Hydroxyl radical (OH) scavenging activity | 第70-71页 |
| ·Determination of reducing power | 第71页 |
| ·Statistical analysis | 第71页 |
| ·Results and discussion | 第71-84页 |
| ·Optimization of MAE procedure | 第71-76页 |
| ·Comparison of MAE with conventional methods | 第76-84页 |
| ·Free phenolic acid content | 第76-78页 |
| ·Bound phenolic acid content | 第78-79页 |
| ·Total Phenolic acid content | 第79-80页 |
| ·Effect of extraction methods on FCs composition of citrus peel extracts | 第80-82页 |
| ·Effect of extraction methods on antioxidant capacity of citrus peel extracts | 第82-84页 |
| ·Conclusions | 第84页 |
| ·References | 第84-88页 |
| CHAPTER 4 LIBERATION AND SEPARATION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROMCITRUS MANDARIN PEELS BY MICROWAVE HEATING AND ITS EFFECTON ANTIOXIDANT ACTIVITY | 第88-111页 |
| ·Introduction | 第89-90页 |
| ·Materials and methods | 第90-93页 |
| ·Materials | 第90-91页 |
| ·Chemicals | 第91页 |
| ·Microwave treatment | 第91页 |
| ·Extraction of phenolic compounds from citrus peels | 第91页 |
| ·Isolation of phenolic acids | 第91-92页 |
| ·HPLC analysis | 第92页 |
| ·DPPH radical scavenging activity | 第92页 |
| ·Hydroxyl radical (OH) scavenging activity | 第92-93页 |
| ·Determination of reducing power (RP) | 第93页 |
| ·Statistical analysis | 第93页 |
| ·Results and discussion | 第93-105页 |
| ·Effect of microwave treatment on the phenolic acids of citrus mandarin peels | 第93-98页 |
| ·Effect of microwave treatment on the FCs of citrus mandarin peels | 第98-101页 |
| ·Effect of microwave treatment on the antioxidant capacity of citrus mandarin peel extracts | 第101-104页 |
| ·Correlation of DPPH, OH and RP with SPC in the free phenolic acid fraction | 第104-105页 |
| ·Conclusions | 第105-106页 |
| ·References | 第106-111页 |
| CHAPTER 5 EFFECT OF MICROWAVE TREATMENT ON PHENOLIC CONTENT ANDANTIOXIDANT ACTIVITY OF CITRUS MANDARIN POMACE | 第111-128页 |
| ·Introduction | 第112-113页 |
| ·Materials and methods | 第113-115页 |
| ·Material | 第113-114页 |
| ·Chemicals | 第114页 |
| ·Microwave treatment | 第114页 |
| ·Extraction of phenolic compounds from citrus pomace | 第114页 |
| ·Isolation of phenolic acids | 第114页 |
| ·HPLC analysis | 第114-115页 |
| ·DPPH radical scavenging activity | 第115页 |
| ·Hydroxyl radical (OH) scavenging activity | 第115页 |
| ·Determination of reducing power (RP) | 第115页 |
| ·Statistical analysis | 第115页 |
| ·Results and discussion | 第115-124页 |
| ·Effect of microwave treatment on the phenolic acids of citrus mandarin pomace | 第115-119页 |
| ·Effect of microwave treatment on the FCs of citrus mandarin pomace | 第119-120页 |
| ·Effect of microwave treatment on the antioxidant capacity of citrus mandarinpomace extracts | 第120-124页 |
| ·Conclusions | 第124-125页 |
| ·References | 第125-128页 |
| CHAPTER 6 EFFECT OF MICROWAVE TREATMENT ON NUTRITIONAL ANDVOLATILE COMPOUNDS OF CITRUS MANDARIN PEELS | 第128-153页 |
| ·Introduction | 第129-130页 |
| ·Materials and methods | 第130-133页 |
| ·Sample preparation | 第130页 |
| ·Analytical procedures | 第130-132页 |
| ·Minerals | 第130-131页 |
| ·Amino acid composition | 第131页 |
| ·Vitamins | 第131-132页 |
| ·Sugar profile | 第132页 |
| ·Volatile compounds | 第132页 |
| ·Statistical analysis | 第132-133页 |
| ·Results and discussion | 第133-148页 |
| ·Mineral composition | 第133-134页 |
| ·Vitamins and Sugars | 第134-138页 |
| ·Amino acids composition | 第138-140页 |
| ·Volatile compounds | 第140-148页 |
| ·Conclusions | 第148页 |
| ·References | 第148-153页 |
| CHAPTER 7 ISOLATION, PURIFICATION AND IDENTIFICATION OF FLAVONOIDFROM CITRUS PEELS | 第153-166页 |
| ·Introduction | 第154-155页 |
| ·Materials and methods | 第155-157页 |
| ·Material | 第155-156页 |
| ·Extraction | 第156页 |
| ·Isolation, purification and identification and analysis citrus flavonoid | 第156-157页 |
| ·Column chromatography | 第156页 |
| ·Preparative-HPLC | 第156-157页 |
| ·LC-MS | 第157页 |
| ·NMR | 第157页 |
| ·Results and discussion | 第157-160页 |
| ·Conclusions | 第160-162页 |
| ·References | 第162-166页 |
| GENERAL CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS | 第166-171页 |
| 1. General conclusions | 第167-168页 |
| 2. Key Innovation of thesis | 第168页 |
| 3. Recommendation | 第168-171页 |
| LIST OF PUBLICATIONS | 第171页 |
