牡蛎壳粉在水果保鲜中的应用研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-19页 |
| 1 乙烯与水果保鲜 | 第12页 |
| 2 微生物与水果保鲜 | 第12-13页 |
| 3 国内外水果保鲜技术概况 | 第13-15页 |
| ·产地贮藏保鲜 | 第13页 |
| ·温控贮藏保鲜 | 第13-14页 |
| ·冷藏保鲜 | 第13页 |
| ·烫果保鲜 | 第13-14页 |
| ·气调（CA）贮藏保鲜 | 第14页 |
| ·化学保鲜 | 第14-15页 |
| ·二氧化硫（SO_2）保鲜技术 | 第14页 |
| ·二氧化氯（ClO_2）保鲜技术 | 第14-15页 |
| ·辐射杀菌 | 第15页 |
| ·其它保鲜技术 | 第15页 |
| 4 天然保鲜剂的研究现状 | 第15-17页 |
| 5 本项目研究的意义和内容 | 第17-19页 |
| ·研究的意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18页 |
| ·研究目标 | 第18-19页 |
| 第二章 牡蛎壳粉对微生物的抑菌作用 | 第19-30页 |
| 1 材料和方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·牡蛎壳 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·试验设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·牡蛎壳粉的制备 | 第19-20页 |
| ·培养基和培养方法 | 第20页 |
| ·不同剂量对抑菌作用的影响 | 第20页 |
| ·不同浓度HCl 处理牡蛎壳粉对抑菌作用的影响 | 第20-21页 |
| ·不同浓度NaOH 处理牡蛎壳粉对抑菌作用的影响 | 第21页 |
| ·各种处理方法对抑菌作用的影响 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-29页 |
| ·不同剂量牡蛎壳粉对菌落总数的影响 | 第21-23页 |
| ·不同浓度酸处理的牡蛎壳粉对菌落总数的影响 | 第23-25页 |
| ·不同浓度碱处理的牡蛎壳粉对菌落总数的影响 | 第25-27页 |
| ·不同处理的牡蛎壳粉对菌落总数的影响 | 第27-29页 |
| 3 结论 | 第29-30页 |
| 第三章 牡蛎壳粉乙烯吸附性能测定 | 第30-37页 |
| 1 材料和方法 | 第30-31页 |
| ·材料 | 第30-31页 |
| ·牡蛎壳 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·塑料袋 | 第30页 |
| ·主要设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31页 |
| ·牡蛎壳粉的制备 | 第31页 |
| ·不同剂量牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第31页 |
| ·不同浓度酸处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第31页 |
| ·不同浓度碱处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第31页 |
| ·各种处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-36页 |
| ·不同剂量牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第31-33页 |
| ·不同浓度酸处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第33-34页 |
| ·不同浓度碱处理牡蛎壳粉对乙烯吸附能力的影响 | 第34页 |
| ·各种处理牡蛎壳粉对乙烯浓度的影响 | 第34-36页 |
| 3 讨论 | 第36页 |
| 4 结论 | 第36-37页 |
| 第四章 牡蛎壳粉在香蕉保鲜中的应用 | 第37-47页 |
| 1 材料和方法 | 第37-40页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·香蕉 | 第37页 |
| ·牡蛎壳 | 第37页 |
| ·塑料袋 | 第37-38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·试验设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·牡蛎壳粉的制备及分装 | 第38-39页 |
| ·多酚氧化酶（PPO）的提取及活性测定 | 第39页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）的提取及活性测定 | 第39页 |
| ·总糖的测定 | 第39页 |
| ·果皮叶绿素含量的测定 | 第39页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第39-40页 |
| ·乙烯浓度的测定 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-45页 |
| ·不同处理对香蕉果皮PPO 酶活性的影响 | 第40-41页 |
| ·不同处理对香蕉果皮SOD 酶活性的影响 | 第41-42页 |
| ·不同处理对香蕉果肉总糖含量的影响 | 第42页 |
| ·不同处理对香蕉果皮叶绿素含量的影响 | 第42-43页 |
| ·不同处理对香蕉果实呼吸强度的影响 | 第43-44页 |
| ·不同处理对乙烯浓度的影响 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| 第五章 牡蛎壳粉在猕猴桃保鲜中的应用 | 第47-55页 |
| 1 材料和方法 | 第47-50页 |
| ·材料 | 第47-48页 |
| ·猕猴桃 | 第47页 |
| ·牡蛎壳 | 第47-48页 |
| ·塑料袋 | 第48页 |
| ·主要试剂 | 第48页 |
| ·试验设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·牡蛎壳粉的处理和分装 | 第48页 |
| ·果肉总糖的测定 | 第48页 |
| ·果实硬度测定 | 第48页 |
| ·果肉Vc 含量测定 | 第48-49页 |
| ·果实失重率的测定 | 第49-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-53页 |
| ·不同处理对猕猴桃果肉总糖的变化 | 第50-51页 |
| ·不同处理对猕猴桃果肉硬度的变化 | 第51-52页 |
| ·猕猴桃Vc 含量的变化 | 第52-53页 |
| ·猕猴桃失重率的变化 | 第53页 |
| 3 讨论 | 第53-54页 |
| 4 结论 | 第54-55页 |
| 第六章 创新点和展望 | 第55-56页 |
| 1 本论文的创新点 | 第55页 |
| 2 今后需要进一步研究的课题 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
