| 缩略语 | 第1-7页 |
| 全文中文摘要 | 第7-9页 |
| 全文英文摘要 | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 第一篇 文献综述 | 第13-18页 |
| 1 香椿的品质和采后生物学 | 第13-15页 |
| 2 影响香椿品质和贮藏性的采后环境因素 | 第15页 |
| 3 香椿芽贮藏保鲜技术研究 | 第15-18页 |
| 第二篇 研究报告 | 第18-48页 |
| 第一章 红香椿采后生理研究 | 第18-35页 |
| 摘要 | 第18-19页 |
| 1 材料与方法 | 第19-23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-32页 |
| 2．1 红香椿贮藏期间的品质变化 | 第23-25页 |
| 2．2 红香椿贮藏期间的颜色变化 | 第25-27页 |
| 2．3 红香椿贮藏期间酶活性的变化 | 第27-29页 |
| 2．4 红香椿贮藏期间酚类物质的变化 | 第29-32页 |
| 3 讨论 | 第32-35页 |
| 3．1 红香椿贮藏期间的品质变化 | 第32页 |
| 3．2 红香椿贮藏期间的颜色变化 | 第32-33页 |
| 3．3 红香椿贮藏期间酶活性的变化 | 第33页 |
| 3．4 红香椿贮藏期间酚类物质的变化 | 第33-35页 |
| 第二章 植物生长调节物质对红香椿酚含量和PPO、POD活性的影响研究 | 第35-48页 |
| 摘要 | 第35-36页 |
| 1 材料与方法 | 第36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-47页 |
| 2．1 植物生长调节剂对红香椿贮藏期间酚类物质的影响 | 第36-41页 |
| 2．2 植物生长调节剂对红香椿贮藏期间PPO和POD活性的影响 | 第41-47页 |
| 3 讨论 | 第47-48页 |
| 3．1 植物生长调节剂对红香椿贮藏期间酚类物质的影响 | 第47页 |
| 3．2 植物生长调节剂对红香椿贮藏期间PPO和POD活性的影响 | 第47-48页 |
| 全文结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 附：硕士学习期间发表的学术论文 | 第53页 |
