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水产品中副溶血性弧菌风险评估基础研究
南极磷虾虾头虾壳营养成分分析及氟安全性初探
草鱼鱼鳞冻的制备及其性质研究
金枪鱼生鱼片品质变化及快速评价方法建立
南美白对虾肌肉精氨酸氨肽酶的分离纯化及性质分析
南极磷虾粉营养成分分析及贮藏性和安全性评价
养殖暗纹东方鲀滋味相关肽研究
基于DNA条形码的鱼片（肉）真伪鉴别技术研究
不同环境样品中副溶血性弧菌毒力基因表达差异研究及副溶血性弧菌活菌定量方法的建立
金枪鱼肌原纤维蛋白冻藏过程中生化及流变特性研究
养殖暗纹东方鲀肉中特征性气味物质鉴定研究
基于微生物分子生态学技术构建水产品中微生物预测模型
几种天然食用成分对副溶血性弧菌的协同抑菌效果及其损伤机理
利用指纹图谱技术测定带鱼糜和鳕鱼糜及其制品中磷酸盐和山梨酸钾含量
新型蛋白抗冻剂对鲢鱼鳙鱼鱼糜抗冻效果的研究
人工养殖大鲵营养品质评价和鲵皮中胶原蛋白的提取及理化性质研究
南极磷虾保鲜及虾糜特性研究
微波对应型调味淡水鱼片的加热特性研究
基于金纳米基底表面增强拉曼光谱技术快速检测鱼肉中孔雀石绿及隐性孔雀石绿的研究
养殖雄性暗纹东方鲀营养品质研究
冻藏南极磷虾品质变化及其动力学研究
水产品核污染物理检测方法的建立与应用
高水分烤虾中蜡样芽孢杆菌生长/非生长界面模的建立与评估
马面鱼皮胶原蛋白的制备及特性研究
海参蛋白酶与淀粉酶性质的研究
酸溶解和碱溶解辅助处理制备罗非鱼分离蛋白及其理化性质的研究
冷冻鱼糜新评价方法的建立及混合鱼糜品质改良的研究
腹泻性与麻痹性贝类毒素LC-MS\MS检测方法研究
虹鳟中几种色素的沉积规律与产品真实性识别方法研究
以低值小带鱼为原料的重组鱼脆粒加工及贮藏研究
发酵鱼糜的风味改良研究
南极磷虾油脂提取、精炼及多不饱和脂肪酸的富集研究
南极磷虾壳中虾青素的提取与分离纯化
鲢鱼蛋白粉的酶法制备及其美拉德反应研究
低钠复合盐和加热方式对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
鮰鱼皮明胶ACE抑制肽的制备、分离、纯化及特性研究
斑点叉尾鮰鱼皮明胶的制备、性质与应用研究
黄缘盒龟肉酶解产物抗氧化活性及其分离纯化的研究
鲈鱼蛋白的酶解工艺优化及活性肽的功能特性研究
水产品中氯硝柳胺残留量分析方法的建立及消除规律研究
气相色谱法检测水产品中呋喃丹的残留
水产品中敌敌畏和氟虫腈的残留研究
酸碱法制备草鱼鱼糜及其特性的研究
淡水鱼头尾、腹背定向机理研究及设备研制
斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白理化特征及复合材料制备的研究
鱼精蛋白对细菌及生物膜的抑制作用及初步应用研究
豆渣对白鲢鱼糜凝胶特性及冻融稳定性的影响
鱼鳞有机酸钙、胶原蛋白及胶原多肽联产工艺与工厂设计
基于近红外光谱和机器视觉技术的淡水鱼新鲜度检测方法研究
虾夷扇贝生殖腺水解物及其衍生物的功能特性研究
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